Kecap Manis

In un pentolino, sciogliere l'eritritolo a fuoco medio-basso fino a ottenere un leggero caramello.

Aggiungere la salsa di soia light e mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e continuare a mescolare.

Incorporare l'anice stellato, la foglia di alloro, lo zenzero e l'aglio.

Portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco, lasciando sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco, aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a completa dissoluzione.

Filtrare la salsa attraverso un colino fine e lasciare raffreddare prima di riporla in un barattolo sterilizzato.

In un pentolino, far sciogliere l'eritritolo a fuoco medio-basso fino a ottenere una leggera caramellizzazione.

Versare la salsa di soia e mescolare bene, quindi aggiungere il brodo vegetale e continuare a mescolare.

Unire la stecca di cannella, la foglia di alloro, lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato.

Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco e aggiungere le proteine in polvere, mescolando fino a completa dissoluzione.

Filtrare la salsa attraverso un colino fine e lasciarla raffreddare prima di trasferirla in un barattolo sterilizzato.

In un pentolino, sciogliere l'eritritolo a fuoco medio-basso fino a ottenere un caramello chiaro.

Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene, quindi versare il brodo vegetale, continuando a mescolare.

Incorporare l'anice stellato in polvere, la foglia di alloro, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco e aggiungere le proteine in polvere, mescolando fino a completa dissoluzione.

Filtrare la salsa attraverso un colino fine e lasciarla raffreddare prima di trasferirla in un barattolo sterilizzato.