Cozze alla Marinière

Pulire le cozze sotto acqua fredda, eliminando incrostazioni e barbe. Lasciarle riposare in acqua fredda per 10 minuti.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare per 1 minuto.

Aggiungere la zucchina e il peperone, cuocere per 3-4 minuti mescolando.

Unire il pomodoro tritato e cuocere per altri 2 minuti.

Versare il vino bianco e il prezzemolo, portare a ebollizione e lasciare ridurre per 3-4 minuti.

Aggiungere le cozze, coprire e cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché non si aprono. Scartare quelle rimaste chiuse.

Servire le cozze con le verdure e condire con sale e pepe a piacere.

Inizia pulendo le cozze sotto acqua corrente, eliminando eventuali incrostazioni. Lascia riposare in acqua fredda per 10 minuti.

Scalda l'olio EVO in una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per 1 minuto senza farlo bruciare.

Unisci i pomodori pelati e lo scalogno tritato, cuocendo per 3 minuti mescolando frequentemente.

Versa il vino bianco e aggiungi il prezzemolo. Porta a ebollizione e lascia ridurre la salsa per circa 5 minuti.

Nel frattempo, scalda una griglia a fuoco medio-alto. Cuoci le cozze per 5-7 minuti, finché non si aprono.

Servi le cozze grigliate con la salsa di pomodoro e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Pulire le cozze sotto acqua fredda corrente, eliminando barbe e incrostazioni. Lasciarle riposare in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.

Scaldare l'olio EVO in una padella a fuoco medio-basso e aggiungere l'aglio schiacciato, cuocere per 1 minuto senza farlo dorare.

Aggiungere il pomodoro tritato, lo scalogno affettato e la zucchina tagliata a rondelle, cuocere per 3 minuti mescolando.

Versare il vino bianco nella padella e portare a ebollizione, lasciar ridurre per 3-4 minuti.

Aggiungere le cozze, coprire e cuocere a fuoco medio per 8 minuti finché non si aprono completamente; scartare quelle rimaste chiuse.

Trasferire le cozze in una ciotola, irrorare con il brodo filtrato, condire con sale, pepe e prezzemolo fresco. Servire caldo.