Grissini ai Semi di Zucca e Parmigiano Reggiano

In un mixer, frullare i semi di zucca e il parmigiano fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, lo yogurt greco, il sale e il composto di semi e parmigiano. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un rettangolo sottile.

Spennellare con il tuorlo d'uovo e cospargere di sale.

Con un coltello, tagliare strisce di circa 1.5 cm e attorcigliarle.

Disporre i grissini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi i fiocchi di latte e l'olio extravergine d'oliva.

Inizia a impastare, aggiungendo acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Incorpora i semi di zucca all'impasto e mescola fino a distribuirli uniformemente.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una placca con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Taglia il rettangolo in strisce di 1 cm di larghezza e attorciglia ogni striscia su se stessa.

Disponi i grissini sulla placca e inforna per circa 10 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena e il sale. Aggiungi i semi di zucca e mescola bene.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito in un po' d'acqua tiepida e unisci lo yogurt greco e l'olio d'oliva.

Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e inizia a impastare. Aggiungi acqua quanto basta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Copri l'impasto con un panno e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Con un coltello, taglia strisce di circa 1 cm di larghezza e attorcigliale delicatamente.

Disponi i grissini sulla teglia e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.