Pelmeni Russi High-

In una ciotola, unisci l'uovo, 30ml d'acqua fredda e un pizzico di sale; aggiungi gradualmente la farina di mandorle e la farina di cocco fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 10 minuti coperto.

In un'altra ciotola, mescola la carne macinata magra, la cipolla tritata, 30ml d'acqua fredda, sale e pepe; amalgama bene.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro e ricava 6 dischi di circa 7cm di diametro.

Distribuisci un cucchiaio di ripieno su ogni disco, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Porta a ebollizione 400ml di acqua salata e cuoci i pelmeni per 6-8 minuti, fino a quando non salgono in superficie.

Scola con un mestolo forato e servi caldi con yogurt greco e aneto fresco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua tiepida e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina di ceci e la farina integrale fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 10 minuti coperto.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci tritati, la cipolla, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ricava 10 dischi da 5cm di diametro.

Metti un cucchiaino di ripieno su ciascun disco, piega a mezzaluna e sigilla i bordi con una leggera pressione.

Porta a ebollizione 600ml di acqua salata e cuoci i pelmeni per circa 5-7 minuti finché non salgono in superficie.

Scola i pelmeni e servili caldi con uno yogurt greco a lato e una spolverata di aneto fresco.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua tiepida e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente la farina di avena e di riso fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 10 minuti coperto.

In un'altra ciotola, unisci il petto di pollo macinato, la cipolla tritata, l'acqua fredda, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato e ritaglia 8 dischi di circa 6 cm di diametro.

Metti un cucchiaio di ripieno su ciascun disco, piega a mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Porta a ebollizione 500ml di acqua salata e cuoci i pelmeni per 6-8 minuti finché non salgono a galla.

Scola delicatamente e servi con yogurt greco e un pizzico di pepe.