Phở di verdure e zafferano light

Cuoci i noodle di riso secondo le istruzioni del pacco, scola e metti da parte.

In un pentolino, porta a ebollizione 400 ml di acqua con 1 dado di brodo di verdure, zenzero affettato e stella di anice; aggiungi i filamenti di zafferano e lascia sobbollire 8 minuti.

Nel frattempo, prepara i funghi porcini secchi reidratati, i navetti julienne, la cipolla e l'aglio tagliati finemente; togli l'acqua di cottura dei funghi e filtrala nel brodo.

Aggiungi al brodo le verdure crude e cuoci 5-7 minuti fino a mezza cottura per mantenere croccantezza.

In una ciotola, versa il brodo caldo con le verdure, disponi i noodle al centro, condisci con 1 cucchiaio di salsa di soia light e colatura di alici (massimo 5 ml).

Guarnisci con coriandolo fresco, ciboulette thaï, peperoncino verde sottile e lime; servi subito.

Cuoci i noodle di riso secondo le istruzioni del pacco, scola e metti da parte.

In un pentolino, porta a ebollizione 400 ml di acqua con 1 dado di brodo di verdure, zenzero affettato e stella di anice; aggiungi i filamenti di zafferano e lascia sobbollire 8 minuti.

Nel frattempo, prepara i funghi porcini secchi reidratati, i navetti julienne, la cipolla e l'aglio tagliati finemente; togli l'acqua di cottura dei funghi e filtrala nel brodo.

Aggiungi al brodo le verdure crude e cuoci 5-7 minuti fino a mezza cottura per mantenere croccantezza.

In una ciotola, versa il brodo caldo con le verdure, disponi i noodle al centro, condisci con 1 cucchiaio di salsa di soia light e colatura di alici (massimo 5 ml).

Guarnisci con coriandolo fresco, ciboulette thaï, peperoncino verde sottile e lime; servi subito.

Cuoci i noodle di riso secondo le istruzioni del pacco, scola e metti da parte.

In un pentolino, porta a ebollizione 400 ml di acqua con 1 dado di brodo di verdure, zenzero affettato e stella di anice; aggiungi i filamenti di zafferano e lascia sobbollire 8 minuti.

Nel frattempo, prepara i funghi porcini secchi reidratati, i navetti julienne, la cipolla e l'aglio tagliati finemente; togli l'acqua di cottura dei funghi e filtrala nel brodo.

Aggiungi al brodo le verdure crude e cuoci 5-7 minuti fino a mezza cottura per mantenere croccantezza.

In una ciotola, versa il brodo caldo con le verdure, disponi i noodle al centro, condisci con 1 cucchiaio di salsa di soia light e colatura di alici (massimo 5 ml).

Guarnisci con coriandolo fresco, ciboulette thaï, peperoncino verde sottile e lime; servi subito.