Schiacciata integrale con finocchi e pesce spada Protein

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola grande.

Aggiungere la farina integrale, l'olio d'oliva e il sale, mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia rotonda (Ø 26 cm) con un filo di olio.

Stendere l'impasto lievitato uniformemente nella teglia con le mani.

Cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare i finocchi affettati con il pepe nero e un filo di succo di limone.

Una volta cotta, sfornare la schiacciata e lasciare intiepidire per qualche minuto.

Tagliare a fette e guarnire ogni fetta con i finocchi e il salmone affumicato.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.

Aggiungere la farina integrale, l'olio extravergine di oliva e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e lavorarlo per circa 8-10 minuti, fino a renderlo elastico.

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Ungere una teglia rotonda (Ø 26 cm) con un filo di olio e stendere l'impasto con le dita per ricoprire tutta la superficie.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, mescolare i finocchi con il pepe nero e il succo di limone.

Estrarre la schiacciata dal forno, lasciar intiepidire e poi guarnire con il tonno e i finocchi.

Servire calda o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola acqua, malto di orzo e lievito fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi la farina integrale, l'olio extravergine di oliva e il sale, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rotonda ungendola con un filo d'olio.

Stendi l'impasto lievitato con le mani, ricoprendo uniformemente la teglia.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola i finocchi con pepe nero e un pizzico di sale.

Una volta cotta la schiacciata, lasciala intiepidire e distribuisci i finocchi e il merluzzo sopra.

Servi la schiacciata calda o a temperatura ambiente.