Tortine Jamaicana alle Spezie

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo da 100ml con carta da forno.

In una ciotola, monta 15g di burro chiarificato con 20g di eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l'uovo e 10g di proteine in polvere al cacao, mescolando bene.

Incorpora il rum, il succo di limone e lo zenzero in polvere; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le noci tritate e il vino rosso, mescolando delicatamente.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di cocco, l'amido di tapioca, il lievito e la cannella; unisci al composto principale, mescolando con cura.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando una stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo da 100ml con carta da forno.

In una ciotola, mescola 20g di burro di mandorle e 20g di eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi 1 uovo intero e 15g di proteine in polvere al cacao, sbattendo bene fino a che non si amalgamano.

Versa il rum, il succo di limone e il latte di mandorle, mescolando bene.

Incorpora il cioccolato fondente tritato e mescola delicatamente.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, il lievito e la cannella; setaccia e unisci al composto umido.

Versa il tutto nello stampo e cuoci per 12-15 minuti, fino a doratura e con uno stecchino asciutto al centro.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo da 100ml con carta da forno.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l'uovo e le proteine in polvere, mescolando bene.

Incorpora il rum, il succo di limone e lo zest di lime, mescolando fino a che tutto sia ben amalgamato.

Tritura finemente la frutta secca e aggiungila al composto, insieme al vino rosso.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, l'amido di mais, il lievito e le spezie. Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 15-17 minuti, o fino a doratura e con uno stecchino che esce asciutto.