Sfoglia Greca

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, la farina di cocco e il sale marino.

Aggiungi l'uovo e l'acqua tiepida, quindi mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Forma una palla, coprila con un canovaccio umido e lasciala riposare per 10 minuti.

Stendi l'impasto in una sfoglia sottile (circa 2mm) su carta da forno.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci la sfoglia per 15 minuti fino a doratura.

Farcisci a piacere con ingredienti leggeri e servila calda.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine isolate del siero di latte, la farina di mandorle e il sale marino.

Formare una cavità al centro e aggiungere l'olio di oliva e l'acqua tiepida; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Formare una palla e coprire con un canovaccio umido, lasciando riposare per 15 minuti.

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile, circa 2 mm, su carta da forno.

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la sfoglia per 12-15 minuti, fino a doratura.

Farcire a piacere con verdure grigliate e yogurt greco, quindi servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, la farina di cocco e il sale.

Fai un'incavatura al centro e aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua tiepida; amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Forma una palla, copri con un canovaccio umido e lascia riposare per 15 minuti.

Stendi l'impasto in una sfoglia sottile su carta da forno, spolverando con farina di cocco se necessario.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci la sfoglia per 10 minuti o fino a doratura.

Farcisci la sfoglia con il pollo sminuzzato e gli spinaci, poi arrotola e inforna per altri 5 minuti.

Servi caldo.