Name: Barbabietole sottovuoto Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Barbabietole dolci cotte sottovuoto con riccotta, limone e semi di zucca: uno snack proteico da 95 kcal perfetto per chi vuole leggerezza senza rinunciare al sapore.

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Time

3h 15m

Servings

2 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

95 kcal

Calorie

7 g

Proteine

12 g

Carboidrati

3 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Sbucciare le barbabietole e tagliarle in cubetti di circa 2 cm di lato; risciacquarle per eliminare residui di terra.

2

Spremere il limone e filtrare il succo; tagliare anche la buccia (se biologica) in sottili strisce.

3

Versare l'acqua e il succo di limone in una pentola, portare a circa 85°C (acqua non bollente ma fumante).

4

Inserire le barbabietole in un sacchetto per sottovuoto, aggiungere le strisce di scorza di limone e il sale; sigillare sottovuoto.

5

Immergere il sacchetto in acqua calda (85°C) per 3 ore, mantenendo la temperatura costante (idealmente con un termometro da cucina o un roner da 75-85°C se disponibile).

6

Estrarre il sacchetto con cura, aprirlo e lasciar raffreddare le barbabietole a temperatura ambiente.

7

In una piccola ciotola, montare la riccotta con un cucchiaio, unite l'olio d'oliva, il pepe e l'erba cipollina.

8

Disporre le barbabietole fredde in una ciotola o piatto, aggiungere un cucchiaio di riccotta al centro, cospargere di semi di zucca e servire.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza delle barbabietole al vapore, arricchite da una salsa proteica leggera e gustosa. Perfect per un pranzo sano e nutriente!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

65 kcal

Calorie

7 g

Proteine

4 g

Carboidrati

2 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Lavare e pulire le barbabietole, quindi tagliarle a fette sottili.

2

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola a vapore.

3

Disporre le fette di barbabietola nel cestello della vaporiera e cuocere per circa 25-30 minuti, finché non risultano tenere.

4

Nel frattempo, preparare la salsa: mescolare il succo di limone con le proteine in polvere fino a ottenere una consistenza omogenea.

5

Una volta cotte, sfornare le barbabietole e disporle su un piatto.

6

Condire con la salsa proteica e guarnire con un cucchiaino di yogurt greco.

7

Servire caldo o a temperatura ambiente.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri le barbabietole sottovuoto arricchite con yogurt greco, un piatto proteico e leggero perfetto per la cena.

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Time

3h 15m

Servings

2 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

86 kcal

Calorie

9 g

Proteine

8 g

Carboidrati

2 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Lavare bene le barbabietole e avvolgerle in un sacchetto per la cottura sottovuoto, eliminando l'aria in eccesso.

2

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e aggiungere il succo di limone.

3

Immergere il sacchetto con le barbabietole nell'acqua, assicurandosi che siano completamente sommerse.

4

Cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, mantenendo una temperatura costante.

5

Trascorso il tempo, rimuovere il sacchetto dall'acqua e lasciar raffreddare.

6

Una volta raffreddate, sbucciare le barbabietole e tagliarle a fette.

7

Servire le barbabietole su un piatto, condite con yogurt greco, olio d'oliva, sale, pepe e erbe aromatiche fresche.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri come preparare delle barbabietole al vapore saporite e leggere, perfette per una cena sana!

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Time

40m

Servings

2 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

80 kcal

Calorie

7 g

Proteine

11 g

Carboidrati

1 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Lavare le barbabietole e cuocerle al vapore per circa 30 minuti, fino a quando saranno tenere.

2

Nel frattempo, preparare un dressing mescolando in una ciotola l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

3

Una volta cotte, raffreddare le barbabietole sotto acqua fredda, quindi pelarle e tagliarle a fette.

4

Disporre le fette di barbabietola in un piatto e condirle con il dressing preparato.

5

Servire le barbabietole calde o a temperatura ambiente, guarnendo con ulteriore erbe aromatiche se desiderato.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Barbabietole sottovuoto Protein

Barbabietole sottovuoto Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Barbabietole sottovuoto Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Barbabietole sottovuoto Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

WOW TV

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