La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un brodo vegetale leggero e purificante, preparato semplicemente in pentola, ricco di sapore e perfetto per zuppe, risotti o come base per piatti fit senza grassi aggiunti.
Time
1h 5m
Servings
10 servings
Level
Facile
18 kcal
Calorie
1 g
Proteine
3 g
Carboidrati
0 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountLavare accuratamente tutte le verdure e tagliare le carote, il sedano e il finocchio in pezzi grossolani. Pulire i funghi e tagliarli a metà. Sbucciare la cipolla e dividerla in spicchi, schiacciare leggermente l'aglio.
In una pentola capiente versare l'acqua fredda e portarla a ebollizione.
Aggiungere le verdure preparate, l'aglio, le foglie di alloro, i grani di pepe, il timo e il rosmarino.
Ridurre il fuoco a medio-basso e far sobbollire dolcemente per 45-50 minuti, mantenendo un leggero movimento sulla superficie.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciar riposare il brodo per 10 minuti per permettere alle verdure di depositarsi sul fondo.
Filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine o una garza doppia, versandolo delicatamente in un recipiente pulito. Aggiungere l'aceto di mele se gradito per esaltare i sapori.
Versare il brodo caldo in vasetti di vetro sterilizzati e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di chiudere con coperchio ermetico.
Conservare in frigorifero fino a 5 giorni o congelare in porzioni per utilizzi futuri.
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Food culture
Brodo vegetale (Bimby Friend) Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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