Caldo de Res

In una pentola, scaldare l'olio EVO e rosolare il manzo magro tagliato a cubetti per 4-5 minuti fino a doratura. Condire con sale e pepe.

Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2 minuti.

Versare il brodo di manzo e i pomodori freschi, portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere coperto per 30 minuti, fino a quando il manzo è tenero.

Aggiungere le carote, le zucchine e il cavolo, cuocere per altri 10 minuti.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco, succo di lime, jalapeños e ravanelli.

In una pentola pesante, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare il manzo magro per circa 3-4 minuti fino a doratura. Condire con sale e pepe nero.

Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2 minuti, poi versare il brodo di manzo e i pomodori freschi. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30 minuti, finché il manzo non diventa tenero.

Incorporare le carote, le zucchine e il cavolo; cuocere per ulteriori 8-10 minuti fino a quando le verdure sono cotte ma croccanti.

Aggiungere il coriandolo fresco tritato e il succo di lime prima di servire. Presentare in una ciotola, accompagnato da jalapeños sottaceto e ravanelli freschi.

In una pentola capiente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e rosola il manzo magro tagliato a cubetti fino a doratura, circa 3 minuti. Condisci con sale e pepe nero.

Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo di manzo e i pomodori freschi e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per 20 minuti.

Unisci le carote, le zucchine e il cavolo cappuccio, continuando a cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi il coriandolo fresco e mescola bene.

Servi caldo, guarnendo con succo di lime, jalapeños sottaceto e ravanelli a piacere.