Name: Capesante gratinate
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Capesante succose e tenere gratinate con una crosta croccante di Parmigiano e pangrattato integrale. Una versione light e proteica del classico: il sapore del mare rimane protagonista, ma senza eccessi di grassi e calorie.

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Time

30m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

42 g

Proteine

8 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

2

Pulisci le capesante: sciacquale sotto acqua fredda, asciugale con carta assorbente e separa il disco di muscolo bianco dal guscio. Tienile da parte.

3

Affetta sottilmente l'echalion e rosola in padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco medio per 3 minuti.

4

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per 2 minuti.

5

Spegni il fuoco e aggiungi la ricotta magra, il succo di limone, sale, pepe e paprika. Mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Fai raffreddare leggermente.

6

Posiziona i gusci sulla teglia (puoi stabilizzarli con un cucchiaino sotto se necessario).

7

Distribuisci 1 capasanta in ogni guscio, poi copri con il composto di ricotta (circa 1 cucchiaio per guscio).

8

In una ciotola mescola il pangrattato integrale, il Parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate finemente e il rimanente olio (1 cucchiaio).

9

Cospargi la miscela croccante sopra ogni capasanta.

10

Inforna a 220°C per 12-14 minuti fino a quando la crosta è dorata e le capesante sono opache e ben cotte.

11

Estrai dal forno con attenzione e servi immediatamente.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la leggerezza delle capesante al forno con una crosta croccante di quinoa e spezie, perfette per una cena raffinata e sana.

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Time

25m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

46 g

Proteine

3 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 200°C.

2

In una ciotola, mescola la quinoa cotta con il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, la paprika, sale e pepe.

3

Aggiungi l'olio extravergine e amalgama bene gli ingredienti.

4

Distribuisci il composto sulla superficie delle capesante, premendo leggermente per farlo aderire.

5

Disponi le capesante su una teglia e cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura e croccantezza.

6

Servi le capesante calde, decorate con un po' di prezzemolo fresco.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la ricetta delle capesante al forno con una crosta proteica, perfette per una cena leggera e ricca di sapore!

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Time

25m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

404 kcal

Calorie

59 g

Proteine

6 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 200°C.

2

In una ciotola, unisci il Parmigiano, l'aglio tritato e il prezzemolo, mescolando bene.

3

Aggiungi la farina di mandorle, l'olio d'oliva, il sale e il pepe, amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

4

Distribuisci uniformemente il composto sulle capesante, premendo bene per farlo aderire.

5

Posiziona le capesante su una teglia rivestita di carta da forno.

6

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

7

Servi le capesante calde, accompagnate da un contorno di insalata fresca.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri il sapore delicato delle capesante al forno, arricchite da una crosta croccante di mandorle e erbe aromatiche.

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Time

25m

Servings

8 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

284 kcal

Calorie

44 g

Proteine

8 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preriscalda il forno a 200°C.

2

In un mixer, unisci le mandorle tritate, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe, quindi frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

3

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e mescola bene.

4

Disponi le capesante su una teglia rivestita con carta da forno e coprile uniformemente con il composto di mandorle.

5

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.

6

Sforna e servi caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Capesante gratinate

Capesante gratinate is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Capesante gratinate rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Capesante gratinate ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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