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Tasty 4 Recipe Card™
Il Cornish Pasty rivisitato in chiave fit: pasta integrale con ricotta, ripieno proteico con manzo magro e verdure croccanti. Perfetto per il pranzo senza sensi di colpa, con il 38% di proteine e appena 380 calorie a porzione.
Time
1h
Servings
6 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
28.5 g
Proteine
32 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Sign up free I already have an accountIn una ciotola unisci la farina integrale con il sale. Aggiungi la ricotta fresca e l'olio extravergine, mescolando con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Versa l'acqua tiepida poco per volta e impasta fino a formare un panetto morbido ma non appiccicaticcio. Compatta bene, avvolgi nella pellicola e riposa 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, prepara il ripieno: trita finemente la cipolla rossa. In un'altra ciotola, mescola il manzo magro macinato con la cipolla tritata, il tacchino affumicato, le patate tagliate a dadini piccoli (circa 5 mm), la rapa grattugiata, pepe, paprika e sale.
Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali. Su un piano leggermente infarinato, stendi ogni porzione in un disco di circa 20 cm di diametro e spessore di 2-3 mm.
Distribuisci il ripieno su metà di ogni disco (circa 70-80 g per pasty). Aggiungi 1 cucchiaio di yogurt greco su ogni porzione di ripieno.
Piega il disco a mezzaluna, sigilla bene i bordi premendo con le dita e una forchetta. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto.
Disponi i pasty su una teglia foderata di carta forno. Inforna a 190°C per 32-35 minuti fino a doratura dorata.
Sforna e lascia intiepidire 5 minuti prima di servire.
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Food culture
Cornish Pasty Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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