La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata al caramello e vaniglia rivisitata in versione fit: base croccante con farina integrale, ripieno proteico caramellato e panna leggera. Dolce goloso ma solo 198 kcal a porzione.
Time
1h 5m
Servings
8 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
7 g
Proteine
19 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountMettere in una ciotola farina di farro, burro freddo e zucchero integrale; mescolare leggermente con i polpastrelli fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l'uovo e mescolare velocemente con una forchetta fino a quando l'impasto risulta omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola trasparente e riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno usando un matterello fino a uno spessore di 3 mm (diametro 22 cm).
Trasferire nella teglia rivestita di carta, bucherellare la base con una forchetta e cuocere per 15 minuti fino a doratura leggera.
Per il caramello salato: in un pentolino a fuoco medio-alto, sciogliere lo zucchero di cocco con l'acqua e il succo di limone, mescolando costantemente finché non diventa ambrato (circa 4-5 minuti).
Togliere dal fuoco, aggiungere la panna fresca in tre momenti e il burro, mescolando dolcemente fino a emulsione; lasciar raffreddare 5 minuti.
Estrarre la base dal forno, distribuire 2 cucchiai di caramello sulla superficie, inserire nuovamente in forno per 8 minuti.
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 45 minuti).
Montare la panna vegetale fredda con i semini di vaniglia fino a morbida consistenza.
Distribuire delicatamente la panna montata sulla crostata e guarnire con caramello residuo e noci tostate tritate.
Conservare in frigorifero fino al servizio (max 2 ore).
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Crostata al caramello e vaniglia Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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