La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un dolce leggero e proteico che unisce la dolcezza naturale delle pere caramellate a una cremosa crema di ricotta arricchita di proteine. Croccante crumble ai mandorli e spezie per un'esperienza senza sensi di colpa.
Time
32m
Servings
2 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
12 g
Proteine
24 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn un pentolino, versare l'acqua con il miele, la vaniglia spaccata, la scorza d'arancia e i semi di anice. Portare a leggero bollore per 3-4 minuti, quindi spegnere e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, sbucciare le pere, tagliarle a dadini regolari e metterle in una ciotola.
Versare lo sciroppo tiepido sulle pere, mescolare delicatamente e far riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Accendere il forno a 175°C in modalità ventilata e foderare una piccola placca con carta forno.
In un mixer o con un coltello affilato, triturare finemente le mandorle, poi aggiungere la farina d'avena, il sale e i chiodi di garofano macinati.
Aggiungere il burro chiarificato e mescolare con le dita fino a ottenere un composto simile a briciole umide e irregolari.
Distribuire il crumble sulla placca e cuocere in forno per 10-12 minuti fino a dorato leggermente.
Nel frattempo, in una terrina, montare delicatamente la ricotta con le proteine in polvere e il rum. Mescolare fino a ottenere una crema omogenea e ariosa.
Distribuire le pere in sciroppo in due ciotole o piattini da dessert.
Formare piccole quenelle di crema di ricotta e adagiarle sopra le pere.
Sbriciolare il crumble ancora tiepido direttamente sul dessert e servire subito.
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Food culture
Crumble alle pere e crema di ricotta Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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