La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di branzino delicatamente cotti al vapore nel cartoccio con verdure croccanti e zenzero fresco: un piatto leggero, proteico e dal sapore intenso, perfetto per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto.
Time
35m
Servings
4 servings
Level
Facile
285 kcal
Calorie
39 g
Proteine
12 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountGrattugia lo zenzero fresco in una piccola ciotola e aggiungi l'aglio schiacciato, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe: mescola bene per ottenere un condimento aromatico omogeneo.
Prepara sul piano di lavoro 4 fogli di carta forno di circa 25x25 cm ciascuno e posizionali davanti a te.
Su ogni foglio di carta, disponi prima uno strato misto di zucchine, carote e funghi (circa 150 g di verdure per cartoccio), già tagliate a julienne.
Salsa leggermente le verdure, quindi posiziona al centro di ogni cartoccio un filetto di branzino.
Distribuisci ¼ del condimento allo zenzero e aglio su ogni filetto, cospargendo anche le verdure sottostanti.
Chiudi il cartoccio ripiegando i bordi della carta forno su se stessi, creando un involucro sigillato: piega prima i due lati corti verso il centro, poi ripeti con i lati lunghi, assicurandoti che la carta sia ben aderente.
Posiziona i 4 cartocci su una griglia a vapore o su un piatto resistente al calore in grado di stare dentro una pentola con vapore.
Versa 2-3 cm di acqua in una pentola grande, porta a ebollizione, quindi posiziona la griglia o il piatto con i cartocci sopra il livello dell'acqua (senza che tocchino l'acqua stessa).
Copri la pentola con un coperchio e cuoci a vapore per 20 minuti circa, fino a quando il pesce risulta opaco e si sfoglia facilmente.
Con attenzione, togligli la pentola dal fuoco e aprire delicatamente i cartocci (il vapore è bollente).
Trasferisci ogni cartoccio su un piatto di portata, apri il cartoccio davanti al commensale per esaltare gli aromi.
Guarnisci con semi di sesamo se desideri, servi immediatamente con spicchi di limone fresco a parte.
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Filetti di cernia e verdure allo zenzero al cartoccio Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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