La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia soffice e gustosa che combina la dolcezza naturale dei datteri con la croccantezza della pancetta e la cremosità del caprino, ma con il 30% di calorie in meno e quasi il doppio delle proteine rispetto alla ricetta classica.
Time
55m
Servings
6 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountScalda l'olio in una teglia 24x30 cm a 180°C, distribuendolo uniformemente sulle pareti e il fondo.
In una ciotola grande, sciogli il lievito secco in acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti fino a formare una sospensione.
Aggiungi la farina integrale, il sale, lo zucchero e il pepe all'acqua con il lievito. Impasta energicamente con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Trasferisci l'impasto nella teglia preparata e stendi uniformemente con i palmi leggermente inumiditi, cercando di coprire tutta la superficie in modo regolare.
Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare a temperatura ambiente per 60-90 minuti, finché l'impasto non aumenta di volume di circa il 70-80%.
Nel frattempo, rosola i dadini di pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio per 4-5 minuti fino a renderli croccanti; trasferisci su carta assorbente.
Preriscalda il forno a 220°C.
Una volta lievitato, con i polpastrelli umidi di acqua, crea delicatamente le fossette caratteristiche sulla superficie dell'impasto, distribuendole uniformemente.
Disponi i dadini di pancetta croccante sulla focaccia e premi leggermente.
Posiziona i mezzi datteri negli spazi tra la pancetta, premendoli dolcemente nell'impasto.
Cuoci in forno caldo per 20-25 minuti fino a quando la superficie è dorata e i bordi iniziano a croccantare.
Sforna la focaccia e lascia riposare 5 minuti sulla teglia, poi trasferisci su una gratella.
Sgocciola il caprino fresco in una ciotola, diluiscilo leggermente con un cucchiaino di acqua fredda per renderlo più cremoso, e servi a cucchiaiate sopra la focaccia ancora tiepida. Completa con una macinata di pepe nero fresco.
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Focaccia con datteri, pancetta e formaggio di capra Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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