La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia leggera e croccante arricchita con proteine in polvere: il perfetto snack fit senza rinunciare al gusto tradizionale italiano.
Time
50m
Servings
8 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountSciogliere il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida con un pizzico di sale e far riposare 10 minuti.
In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina di semola e la proteine in polvere per evitare grumi.
Aggiungere il lievito attivato e mescolare, quindi aggiungere gradualmente i restanti 130 ml di acqua fino a ottenere un impasto morbido e coeso.
Impastare energicamente per 8-10 minuti a mano o con planetaria a velocità media fino a quando l'impasto diventa elastico e liscio.
Incorporare 10 ml di olio extravergine di oliva e il sale fino, continuando a impastare per 2 minuti.
Ungere leggermente una ciotola con olio, inserirvi l'impasto, coprire con un canovaccio umido e fare lievitare a temperatura ambiente per 2 ore, fino a raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su una teglia rotonda da 30 cm precedentemente unta con 5 ml di olio extravergine di oliva.
Con i polpastrelli leggermente umidi, stendere delicatamente l'impasto fino a ricoprire uniformemente la teglia, creando uno spessore di circa 1 cm.
Emulsionare 5 ml di olio con 30 ml di acqua e versare sulla superficie, distribuite uniformemente.
Con i polpastrelli, praticare piccole fossette su tutta la focaccia, facendo penetrare l'emulsione.
Coprire con un canovaccio e far riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Cospargere la focaccia con sale grosso e aghi di rosmarino fresco.
Infornare per 18-20 minuti fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Estrarre dal forno e far intiepidire per 5 minuti prima di servire.
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Food culture
Focaccia di semola Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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