Name: Fregola ai frutti di mare Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una fregola ai frutti di mare leggera e proteica, dove il sapore del mare rimane protagonista. Ridotta nel grasso e bilanciata nelle calorie, senza compromessi sul gusto.

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

28 g

Proteine

38 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente riscaldata, versare l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato per aromatizzare il grasso: lasciar insaporire per 2 minuti, poi togliere l'aglio.

2

Aggiungere i pomodorini tritati grossolanamente e salare: lasciar rosolare dolcemente per 4 minuti fino a che rilascino i loro succhi.

3

Incorporare le seppioline tagliate a strisce sottili, cuocere per 3 minuti a fuoco medio-alto per sigillarne la carne.

4

Versare il vino bianco e far evaporare completamente in 3 minuti, sfumando il fondo della padella.

5

Aggiungere la fregola, il brodo caldo e il peperoncino intero: portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e mantenere a sobollimento per 12-13 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6

A metà cottura della fregola, inserire i gamberi e le vongole chiuse: continueranno la cottura insieme al cereale.

7

Quando la fregola è al dente e il brodo quasi completamente assorbito, fare un ultimo assaggio di sale e pepe.

8

Lasciar riposare per 2 minuti fuori dal fuoco, coprire con un coperchio per mantenere il calore.

9

Servire in ciotole tiepide, cospargere con prezzemolo fresco sminuzzato, aggiungere il peperoncino intero come nota di eleganza.

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Version Low Carb

Scopri la nostra freschissima fregola light con frutti di mare e shirataki, un piatto ricco di proteine e sapori!

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Time

30m

Servings

1 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

276 kcal

Calorie

31 g

Proteine

13 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare per circa 2 minuti.

2

Unire i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale, cuocere a fuoco medio per 4 minuti fino a farli ammorbidire.

3

Aggiungere i calamari e cuocere per 3 minuti, quindi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare per 4 minuti.

4

Aggiungere i gamberi e le cozze, cuocere per 4 minuti finché non cambiano colore.

5

Incorporare gli shirataki ben scolati e il brodo vegetale caldo, continuare la cottura per 2 minuti.

6

Regolare di sale e pepe, servire caldo guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

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Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e ricca di proteine della fregola, con gamberi e verdure fresche!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

355 kcal

Calorie

39 g

Proteine

27 g

Carboidrati

8 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio schiacciato e la cipolla tritata. Fai soffriggere per 2 minuti fino a doratura.

2

Aggiungi le zucchine tagliate a dadini e i pomodorini, cuocendo per altri 3-4 minuti.

3

Unisci i gamberi e cuoci per 2 minuti, finché non diventano rosa.

4

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per circa 3 minuti.

5

Aggiungi la fregola e mescola bene, quindi versa il brodo vegetale caldo.

6

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, cuocendo per il tempo indicato sulla confezione della fregola (di solito circa 10-12 minuti).

7

Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Se necessario, aggiungi un po' di brodo.

8

Una volta cotta, lascia riposare per un paio di minuti e poi servi con prezzemolo fresco tritato.

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Version Low Fat

Scopri la nostra versione fit della fregola ai frutti di mare, leggera e ricca di proteine, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

315 kcal

Calorie

29 g

Proteine

36 g

Carboidrati

4 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva insieme all'aglio schiacciato, fino a dorare leggermente. Rimuovere l'aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e cuocere per 5 minuti.

2

Unire le seppioline e rosolare per circa 3 minuti. Aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare per 2 minuti.

3

Incorporare i gamberi e le cozze, poi versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

4

Aggiungere la fregola integrale e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere altro brodo per mantenere umido il tutto.

5

Una volta cotta, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Servire guarnita con pepe nero e prezzemolo fresco tritato.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Fregola ai frutti di mare Protein

Fregola ai frutti di mare Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Fregola ai frutti di mare Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Fregola ai frutti di mare Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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