La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione leggera e proteica del classico Kaiserschmarren austriaco: una frittata dolce soffice, arricchita con proteine in polvere e uvetta al rum, perfetta per una colazione ricca di proteine senza sensi di colpa.
Time
27m
Servings
4 servings
Level
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountAmmollare l'uvetta nel rum per 15 minuti; scolare e strizzare delicatamente.
In una ciotola pulita, montare gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica (circa 4-5 minuti) fino a ottenere picchi ben definiti.
In un'altra ciotola, mescolare i tuorli con miele, estratto di vaniglia, proteine in polvere, farina integrale e latte fino a un composto omogeneo.
Incorporare delicatamente il composto dei tuorli negli albumi montati con una spatola, alternando con l'uvetta, fino a ottenere un impasto soffice e privo di grumi.
Scaldare il burro chiarificato in una padella antiaderente (diametro 24-26 cm) a fuoco medio.
Versare un quarto dell'impasto e cuocere per 5-6 minuti fino a quando la base non risulta dorata e leggermente croccante.
Con una spatola, dividere la frittata in 4 quadranti, capovolgere ogni pezzo e cuocere per altri 3-4 minuti fino a doratura.
Trasferire in un piatto da portata e ripetere il procedimento per i restanti tre quarti d'impasto.
Spolverizzare con zucchero di canna prima di servire, accompagnare con confettura di mirtilli senza zucchero.
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Food culture
Kaiserschmarren Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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