Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri come preparare delle costine di manzo in salsa coreana in versione fit, ricche di proteine e sapore!

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Time

55m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

250 g di costine di manzo magre

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di aceto di riso

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di eritritolo

200 ml di acqua

50 g di funghi shiitake reidratati

200 g di cavolfiore a pezzi

1 uovo sodo

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

pepe nero q.b

1 cucchiaino di olio di sesamo

1 cipollotto fresco tritato

Method

1

Immergere le costine di manzo in acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua una volta; portare a temperatura ambiente per 5 minuti.

2

In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, rosolare le costine per 3 minuti per lato fino a doratura, poi trasferire in un tegame con coperchio.

3

In una ciotola, mescolare salsa di soia, aceto di riso, aglio tritato, eritritolo e 200 ml d'acqua; versare il composto sulle costine e aggiungere i funghi shiitake affettati.

4

Coprire e cuocere in forno a 170°C per 30 minuti.

5

Aggiungere il cavolfiore a pezzi e cuocere per ulteriori 10 minuti.

6

Servire con un uovo sodo, cospargere di semi di sesamo, pepe nero, olio di sesamo e cipollotto fresco tritato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

35 g

Proteine

12 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una versione leggera e saporita delle costine coreane, perfetta per chi cerca un pasto sano e gustoso!

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Time

55m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

350 g di costine di manzo magre

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di aceto di riso

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di eritritolo

200 ml d'acqua

100 g di funghi shiitake freschi

200 g di cavolfiore tagliato a pezzi

1 uovo sodo (opzionale)

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

pepe nero a piacere

1 cucchiaino di olio di sesamo

1 cipollotto fresco tritato

Method

1

Metti le costine di manzo in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua una volta. Lasciale a temperatura ambiente per 5 minuti.

2

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola le costine per circa 3 minuti per lato fino a doratura, poi trasferiscile in un tegame con coperchio.

3

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato, l'eritritolo e l'acqua; versa il composto sulle costine. Aggiungi i funghi shiitake affettati.

4

Copri il tegame e cuoci in forno a 170°C per 30 minuti.

5

Aggiungi il cavolfiore a pezzi e, se desiderato, l'uovo sodo; cuoci per altri 10 minuti.

6

Prima di servire, condisci con semi di sesamo, pepe nero, un filo d'olio di sesamo e cipollotto tritato.

Nutrition at a glance

430 kcal

Calorie

35 g

Proteine

20 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e ricca di proteine delle costine coreane brasate, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso!

Choose this version

Time

55m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

300 g di costine di manzo magre

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di aceto di riso

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di eritritolo

200 ml d'acqua

100 g di funghi shiitake secchi, reidratati e affettati

150 g di cavolfiore, tagliato a pezzi

1 uovo sodo

1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

1 cucchiaio di olio di sesamo

generoso pepe nero macinato

1 cipollotto fresco, tritato

Method

1

Immergere le costine di manzo in acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua 2 volte; portare a temperatura ambiente per 5 minuti.

2

In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, rosolare le costine per 3 minuti per lato fino a doratura, poi trasferire in un tegame con coperchio.

3

Preparare la marinata combinando salsa di soia, aceto di riso, aglio tritato, eritritolo e 200 ml d'acqua; versare sulle costine; aggiungere i funghi shiitake affettati.

4

Coprire e cuocere in forno a 170°C per 30 minuti.

5

Aggiungere il cavolfiore a pezzi e continuare la cottura per altri 10 minuti.

6

Servire le costine con l'uovo sodo, spolverare con semi di sesamo, pepe nero e completare con olio di sesamo e cipollotto tritato.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

37 g

Proteine

12 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta leggera delle costine coreane con cavolfiore, una delizia proteica e sana!

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Time

1h 5m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

250 g di costine di manzo magre

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaio di aceto di riso

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaino di eritritolo

200 ml d'acqua

100 g di cavolfiore a pezzi

1 uovo sodo

1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

pepe nero q.b

5 ml di olio di sesamo

cipollotto fresco tritato per guarnire

Method

1

Iniziare mettendo le costine di manzo in acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua due volte per eliminare eventuali impurità. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.

2

In una pentola antiaderente, rosolare le costine a fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato, fino a doratura. Trasferirle in un tegame con coperchio.

3

Preparare il brodo mescolando salsa di soia, aceto di riso, aglio tritato, eritritolo e 200 ml d'acqua. Versare il composto sulle costine e aggiungere i pezzi di cavolfiore.

4

Coprire il tegame e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti.

5

A fine cottura, aggiungere un uovo sodo tagliato a metà, i semi di sesamo e una spolverata di pepe nero; cuocere per altri 5 minuti.

6

Servire con un filo di olio di sesamo a crudo e guarnire con cipollotto fresco tritato.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

38 g

Proteine

12 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Coreana

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Fat

Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Fat è un piatto molto amato della cucina Coreana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Fat

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