La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bavaresi leggere e proteiche alle more: cremose, piene di frutto e con quasi il 40% di proteine. Una tentazione dolce che non compromette la linea.
Time
33m
Servings
6 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountSe usi i savoiardi, dividi in 6 dischi e appoggia il fondo di 6 stampi circolari da 8 cm di diametro (o piccole ciotole). Fodera il lato interno con carta da forno per facilitare lo sformaggio.
Ammolla la gelatina in acqua fredda per 5 minuti (o segui le indicazioni dell'agar agar).
In una pentola piccola, scaldare il latte scremato (circa 60 ml) fino a tepore.
Aggiungere la gelatina ammollata al latte caldo, mescolare fino a completo scioglimento e attendere 5 minuti di intiepidimento.
Nel frattempo, frullare le more con il succo di limone e il miele sino a ottenere un composto liscio e omogeneo; passare attraverso un colino fine per eliminare i semini, se preferisci una texture più vellutata.
Trasferire il passato di more in una terrina e unire la gelatina intiepidita, mescolando delicatamente.
Aggiungere la ricotta magra, una pizzico di sale e la vaniglia, amalgamando con una spatola fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
In una ciotola separata, montare l'albume pastorizzato a neve ferma (circa 2-3 minuti con le fruste); se il composto di more-ricotta è ancora caldo, attendere che scenda a temperatura ambiente.
Incorporare delicatamente l'albume montato al composto di more-ricotta, eseguendo movimenti dal basso verso l'alto con la spatola, per mantenere l'aria.
Distribuire equamente il composto negli stampi preparati, livellando con un cucchiaio bagnato.
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore (o una notte intera).
Sformare delicatamente passando un coltello caldo intorno agli stampi e invertire su piatti di servizio; spolverare con cacao magro prima di servire e completare con qualche mora fresca.
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Food culture
Mini bavaresi alle more Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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