Ratatouille galette — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una galette rustica e leggera con verdure grigliate e pasta integrale: croccante fuori, saporita dentro, perfetta per un pranzo proteico che non appesa.

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

Pasta integrale 200 g

Acqua 100 ml

Sale 1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio

Zucchine 350 g

Melanzane 250 g

Pomodori maturi 300 g

Ricotta magra 150 g

Parmigiano Reggiano 40 g grattugiato

Aglio 2 spicchi

Timo fresco 1 cucchiaio

Pepe nero q.b

Method

1

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia zucchine, melanzane e pomodori a fette di circa 3 mm di spessore.

2

Disponi le verdure su una teglia foderata di carta forno, condisci con mezzo cucchiaio d'olio, sale, pepe e timo. Griggia in forno per 15-18 minuti fino a doratura leggera.

3

Mentre cuociono le verdure, amalgama in una ciotola la ricotta magra con 1 spicchio d'aglio tritato, sale e pepe.

4

Stendi la pasta integrale con un mattarello tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro e 4 mm di spessore.

5

Trasferisci il disco di pasta su una teglia con carta forno. Distribuisci la crema di ricotta al centro, lasciando 4 cm di bordo libero.

6

Disponi le verdure grigliate sopra in modo ordinato, alternando i colori. Condisci con sale e pepe.

7

Ripiega i bordi della pasta verso il centro, creando una piega naturale attorno alle verdure. Spennella il bordo con il rimanente olio.

8

Cospargere con il Parmigiano grattugiato. Cuoci in forno a 200°C per 30 minuti fino a quando la pasta non risulta dorata e croccante.

9

Estrai dal forno e lascia riposare 5 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

12.5 g

Proteine

38 g

Carboidrati

10.5 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la Ratatouille Galette Fit con farina di ceci, una delizia leggera e ricca di proteine!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

50 g farina di ceci

50 g yogurt greco 0%

30 ml acqua

1 pizzico di sale

1 zucchina media

1 pomodoro ramato

30 g pomodori secchi

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

30 g di mozzarella light

Method

1

In una ciotola, unire la farina di ceci, lo yogurt greco, l'acqua e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 10 minuti.

2

Affettare sottilmente la zucchina e il pomodoro ramato con un coltello affilato.

3

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 mm di spessore. Trasferire su una teglia.

4

In una ciotola, mescolare i pomodori secchi sminuzzati con sale, origano e un cucchiaino di olio. Distribuire il composto sulla sfoglia lasciando un bordo di 2 cm.

5

Disporre le fette di zucchina e pomodoro alternate sulla galette.

6

Cospargere con mozzarella light e infornare a 200°C per 25 minuti, fino a doratura e mozzarella sciolta.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

22 g

Proteine

22 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra Ratatouille Galette Fit, un piatto ricco di proteine e verdure fresche, perfetto per un pranzo sano e sostanzioso!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di farina di avena

100 g di yogurt greco 0%

30 ml di acqua

1 pizzico di sale

1 zucchina media

1 pomodoro grande

50 g di melanzana

20 g di parmigiano reggiano grattugiato

30 g di proteine in polvere vegetali (pisello o canapa)

Method

1

In una ciotola, unire la farina di avena, lo yogurt greco, l'acqua e il sale, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

2

Nel frattempo, lavare e affettare sottilmente la zucchina, il pomodoro e la melanzana.

3

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro.

4

Disporre le fette di zucchina, pomodoro e melanzana in modo alternato sulla base della galette. Cospargere con il parmigiano e le proteine in polvere.

5

Ripiegare i bordi dell'impasto verso l'interno, creando un bordo.

6

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, finché la galette non è dorata e croccante.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la deliziosa galette di verdure light, farcita con ricotta e aromi freschi, ideale per una cena leggera e gustosa!

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Time

1h

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di farina integrale

70 g di burro leggero

50 ml di acqua fredda

1 pizzico di sale

300 g di zucchine

200 g di pomodorini

200 g di ricotta light

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

1 cucchiaio di origano secco

pepe nero q.b

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Method

1

In una ciotola, unisci la farina integrale, il burro leggero a pezzetti e il sale. Impasta fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Forma una palla, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 20 minuti.

2

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine e i pomodorini a fette sottili. In una ciotola, mescola la ricotta con l'erba cipollina, l'origano, sale e pepe.

3

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

4

Spalma la ricotta aromatizzata al centro della galette, lasciando un bordo di circa 4 cm. Disponi le fette di zucchine e pomodorini sopra la ricotta, alternando i colori.

5

Ripiega il bordo dell'impasto verso l'interno, coprendo leggermente le verdure. Spennella il bordo con un filo d'olio extravergine d'oliva.

6

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

18 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Ratatouille galette

Ratatouille galette è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ratatouille galette un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Ratatouille galette in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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