La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta salata ricca di proteine e fibre, con pasta integrale croccante e ripieno cremoso di ricotta light e spinaci freschi. Perfetta per un pranzo fit che non rinuncia al gusto.
Time
1h
Servings
8 servings
Level
Media
280 kcal
Calorie
19 g
Proteine
16 g
Carboidrati
17 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountImpastare la farina integrale con olio, acqua tiepida e sale fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formare un panetto compatto, avvolgerlo in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, pulire gli spinaci freschi sotto acqua corrente e cuocerli a vapore o in padella con 2 cucchiai d'acqua per 5-7 minuti fino a appassire completamente. Strizzarli bene dall'acqua in eccesso e tritarli grossolanamente.
Affettare finemente lo scalogno e soffrederlo in una padella antiaderente con 5 ml di olio per 3-4 minuti a fuoco medio-basso fino a ammorbidirsi.
In una ciotola, amalgamare la ricotta light con il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'uovo intero, l'albume, gli spinaci tritati e lo scalogno soffritto. Condire con pepe nero e un pizzico di noce moscata.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a formare un disco di circa 26 cm di diametro.
Posizionare la pasta integrale in uno stampo per crostata leggermente oliato, rialzando i bordi.
Distribuire il ripieno di ricotta e spinaci sulla base di pasta in modo uniforme.
Infornare a 180°C per 35-38 minuti fino a quando la superficie risulta leggermente dorata e il ripieno è assestato.
Estrarre dal forno e lasciare intiepidire per 5 minuti prima di tagliare a spicchi. Servire ancora tiepida o a temperatura ambiente.
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Food culture
Torta salata ricotta e spinaci Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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