La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortelli di Carnevale rivisitati in versione fit: impasto proteico al forno, ripieno leggero con ricotta magra e cocco, per un dolce da festa senza sensi di colpa. Croccanti fuori, morbidi dentro, con soli 198 kcal a porzione.
Time
1h
Servings
24 servings
Level
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn una ciotola, sbattere le uova intere e l'albume con la scorza di limone fino a ottenere una miscela gonfia e omogenea (circa 2 minuti).
In un'altra ciotola, setacciare insieme farina di riso, farina di mandorle, proteine in polvere, lievito e un pizzico di sale.
Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi alla miscela d'uova, alternando con il latte scremato, mescolando con spatola fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Aggiungere l'olio di cocco sciolto (tiepido) e mescolare fino a completa incorporazione.
Avvolgere l'impasto in carta da forno e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la ricotta magra con il cocco grattugiato non zuccherato, la stevia o eritritolo e il latte scremato fino a ottenere una crema omogenea e non troppo densa.
Trascorso il riposo, stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 3 mm. Ricavare quadrati di circa 8x8 cm con un coltello o un tagliapasta.
Posizionare un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, coprire con un secondo quadrato e sigillare bene i bordi premendo leggermente con i rebbi di una forchetta.
Disporre i tortelli su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando uno spazio tra uno e l'altro.
Spennellare leggermente la superficie di ogni tortello con un po' di olio di cocco diluito in un cucchiaino d'acqua.
Infornare a 180 °C per 18-20 minuti, fino a quando i tortelli risultano dorati e leggermente croccanti in superficie.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per 5 minuti sulla teglia. Servire spolverati di cannella o con una leggera vaporizzazione di succo di limone fresco.
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Food culture
Tortelli di carnevale al cocco is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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