Vegetarian Tortilla Soup with Avocado Protein

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri una zuppa di tortilla vegetariana fit, ricca di sapori e proteine, perfetta per un pranzo leggero e saziante!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 litro di brodo vegetale senza sale aggiunto

1 zucchina media, tagliata a cubetti

1 peperone rosso, tagliato a dadini

1 piccola cipolla, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

200g di pomodori pelati in scatola

150g di funghi champignon, affettati

100g di mais dolce (fresco o surgelato)

1 avocado maturo, affettato

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di paprika affumicata

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)

50g di tortilla di mais, tagliate a strisce

Coriandolo fresco per guarnire

Sale e pepe q.b

Method

1

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

2

Aggiungi i pomodori pelati, la zucchina, i funghi e il mais. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi la paprika, il peperoncino, sale e pepe a piacere.

4

Riduci la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per circa 15-20 minuti, finché tutte le verdure sono tenere.

5

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Disponi le strisce di tortilla su una teglia e cuoci in forno per 10 minuti, finché diventano croccanti.

6

Una volta pronta la zuppa, distribuiscila in ciotole, guarnisci con fette di avocado, le strisce di tortilla croccanti e coriandolo fresco. Servi caldo!

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

18 g

Proteine

45 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza della Zuppa di Tortilla Vegetariana in versione Light e Low Carb, un piatto ricco di sapori e salute!

Choose this version

Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200g di zucchine, a cubetti

150g di pomodori a cubetti (freschi o in scatola)

1 peperone rosso, a dadini

1 cipolla piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

750ml di brodo vegetale senza glutine

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di cumino in polvere

sale e pepe q.b

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

50g di avocado, a fette

30g di formaggio feta sbriciolato (opzionale)

20g di tortilla di mais a strisce, cotte in forno

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a che la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

2

Aggiungi il peperone rosso e le zucchine, e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Versa i pomodori e il brodo vegetale, porta a ebollizione.

4

Aggiungi la paprika, il cumino, sale e pepe. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

5

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnita con fette di avocado, formaggio feta sbriciolato e strisce di tortilla croccanti.

Nutrition at a glance

320 kcal

Calorie

16 g

Proteine

18 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri una deliziosa zuppa di tortilla ricca di proteine e sapore, perfetta per un pranzo leggero e nutriente!

Choose this version

Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

1 litro di brodo vegetale

1 avocado maturo

200 g di fagioli neri cotti

1 zucchina media

1 peperone rosso

1 cipolla media

2 spicchi d'aglio

200 g di pomodori pelati in scatola

100 g di mais dolce

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di chili in polvere

Sale e pepe q.b

4 tortillas di mais integrale

Method

1

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone rosso a cubetti e l'aglio schiacciato. Soffriggi per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

2

Unisci la zucchina tagliata a rondelle, i pomodori pelati, i fagioli neri e il mais. Mescola bene e fai cuocere per 5 minuti.

3

Versa il brodo vegetale, aggiungi la paprika e il chili in polvere. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

4

Nel frattempo, taglia le tortillas a strisce e tostale in una padella antiaderente per alcuni minuti fino a renderle croccanti.

5

Al termine della cottura, aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda, guarnita con fette di avocado e strisce di tortilla croccanti.

Nutrition at a glance

420 kcal

Calorie

28 g

Proteine

40 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la nostra Zuppa di Tortilla Vegetariana Light, una deliziosa combinazione di verdure e avocado, perfetta per una cena sana e leggera!

Choose this version

Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

4 tortillas di mais integrali

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cipolla piccola, tritata

1 peperone rosso, a cubetti

2 spicchi d'aglio, tritati

400 g di pomodori pelati in scatola

1 zucchina, a cubetti

150 g di mais dolce (fresco o surgelato)

100 g di funghi champignon, affettati

800 ml di brodo vegetale senza sale aggiunto

1 cucchiaio di paprika dolce

1 avocado maturo, a fette

1 manciata di coriandolo fresco, tritato

Sale e pepe q.b

Method

1

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le tortillas di mais tagliate a strisce. Spennella leggermente con olio d'oliva.

2

Inforna le tortillas per circa 10 minuti, fino a quando non saranno croccanti e dorate.

3

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla non diventa trasparente.

4

Aggiungi i pomodori pelati, la zucchina, il mais e i funghi. Cuoci per circa 5 minuti mescolando.

5

Versare il brodo vegetale, la paprika, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, finché le verdure non sono tenere.

6

Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il coriandolo tritato.

7

Servi la zuppa in ciotole, guarnendo con le strisce di tortilla croccanti e le fette di avocado.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

10.5 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Save in the app

Add to MyFitLifePlan App

Save this recipe version to your personalized nutrition plan and build your weekly menu.

Save to my plan

Academy Lesson

Learn the Tasty 4 Method™

Discover how to turn traditional recipes into four delicious versions.

Explore the Academy

Recipe identity

Cuisine: Mexican

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

Compare the versions

Which version should you choose?

Choose the version that suits your table today.

Food culture

The story of Vegetarian Tortilla Soup with Avocado Protein

Vegetarian Tortilla Soup with Avocado Protein è un piatto molto amato della cucina Messicana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Vegetarian Tortilla Soup with Avocado Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Vegetarian Tortilla Soup with Avocado Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Vegetarian Tortilla Soup with Avocado Protein

WOW TV

Watch the recipe's story.

The video can link the recipe to WOW TV, cooking shows or Academy lessons.

Watch the video →

Tasty Table Academy

See how this recipe becomes four versions.

Study the logic of recipe transformation inside The Tasty 4 Method™ Masterclass.

Open the course →

Articles and training

Understand the method.

Every recipe can link to guides, network readers and Academy paths.

Tasty Table Diary

How to turn any recipe into four versions

Guide

Open →

Ricette per Dimagrire

How to make a recipe more filling

Network Reader

Open →

Tasty Table Academy

The Tasty 4 Method™ Masterclass

Course

Open →

Keep cooking

Related recipes

See all →

Emilia-Romagna

Lasagna alla Bolognese

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Continental

Creamy Garlic Chicken

Original · Low Carb · Protein · Low Fat

Coastal

Lemon Herb Salmon

Original · Low Carb · Protein · Low Fat