Name: Vellutata di cavolo viola e panna Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una vellutata cremosa e nutriente dove il cavolo viola incontra la ricotta magra: proteica senza essere pesante, perfetta per un pranzo leggero e saziante che non rinuncia al gusto.

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

185 kcal

Calorie

13 g

Proteine

18 g

Carboidrati

7 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Lavare il cavolo viola, eliminare le foglie esterne danneggiate e tagliarlo in pezzi di medie dimensioni. Sbucciare la patata dolce e tagliare sia essa che la cipolla rossa in pezzi grossolani.

2

Mettere in una pentola i pezzi di cavolo, patata e cipolla, coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.

3

Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, finché gli ortaggi non siano completamente teneri e friabili.

4

Incorporare la ricotta magra nella vellutata ancora calda.

5

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata e omogenea. Se necessario, aggiungere un poco di brodo per raggiungere la densità desiderata.

6

Condire con aceto balsamico, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene.

7

Distribuire la vellutata in piatti fondi riscaldati. Guarnire con semi di zucca tostati, un filo di olio extravergine e una spruzzata di prezzemolo fresco tritato. Servire subito.

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Version Low Carb

Scopri come preparare una vellutata di cavolo viola leggera e cremosa, arricchita con yogurt greco per un tocco proteico e sano!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

136 kcal

Calorie

14 g

Proteine

6 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tagliando la cipolla rossa e le zucchine a pezzetti.

2

In una pentola, aggiungi le cipolle e le zucchine e fai soffriggere con un filo d'olio d'oliva per 5 minuti.

3

Aggiungi il cavolo viola tagliato a strisce e cuoci per un altro paio di minuti.

4

Versa il brodo vegetale caldo, quindi aggiungi il sale, l'aceto balsamico, il pepe e la noce moscata.

5

Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti.

6

Una volta cotto, frulla il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

7

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

8

Servi la vellutata calda, guarnita con semi di sesamo e rondelle di cipolla fresca.

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Version Protein

Scopri la vellutata di cavolo viola con yogurt greco, un piatto ricco di proteine e dal sapore unico!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

168 kcal

Calorie

18 g

Proteine

13 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia tritando finemente la cipolla rossa in una pentola con un filo d'olio extravergine d'oliva per 2-3 minuti, fino a quando diventa trasparente.

2

Aggiungi il cavolo viola e la patata tagliata a cubetti, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

3

Versa il brodo vegetale, aggiungi l'aceto balsamico, il pepe e la noce moscata. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

4

Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

5

Aggiungi lo yogurt greco, mescola bene e scalda leggermente. Non far bollire.

6

Servi la vellutata calda, guarnita con semi di sesamo bianco.

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Version Low Fat

Una vellutata leggera e ricca di proteine, da gustare calda e cremosa!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

145 kcal

Calorie

13 g

Proteine

17 g

Carboidrati

2 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia affettando finemente la cipolla rossa e la patata dolce a cubetti. In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, facendola rosolare per alcuni minuti.

2

Aggiungi la patata dolce e il cavolo rosso tagliato a strisce, mescolando bene.

3

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.

4

Aggiungi l'aceto di mele, il pepe e la noce moscata, quindi frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

5

Infine, incorpora lo yogurt greco per dare cremosità e servire caldo. Puoi decorare con semi di sesamo nero e fette di cipolla fresca.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Vellutata di cavolo viola e panna Protein

Vellutata di cavolo viola e panna Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Vellutata di cavolo viola e panna Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Vellutata di cavolo viola e panna Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

Vellutata di cavolo viola e panna Protein

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