La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uno zuccotto leggero e proteico all'ananas: pan di Spagna senza glutine con ripieno cremoso, albumi montati e panna leggera. Un dolce gelato che soddisfa, senza sensi di colpa.
Time
1h 5m
Servings
8 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
18 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia rettangolare (28x24 cm) con carta forno.
Sbattere le uova intere con lo Zero zuccheri liquido per 3-4 minuti fino a spuma.
Aggiungere delicatamente le proteine in polvere, la farina di mandorle, la farina di riso e il lievito, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto nella teglia e cuocere a 175°C per 22-25 minuti fino a doratura.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente su griglia.
Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due strati orizzontali di 1 cm; ricavare 24 triangoli da uno strato e 2 rettangoli di base dall'altro.
Spennellare delicatamente i triangoli di pan di Spagna con sciroppo alla menta.
Foderare lo stampo per zuccotto (Ø 20 cm) con carta forno, disporre i triangoli con le punte verso il centro.
Frullare l'ananas sgocciolato fino a ottenere una polpa densa, trasferire in una ciotola.
Aggiungere gli amaretti sbriciolati all'ananas e mescolare.
Montare gli albumi a neve ferma in una ciotola pulita e asciutta (circa 2 minuti).
Incorporare delicatamente gli albumi nella miscela di ananas con movimenti dal basso verso l'alto.
Montare la panna fredda con Zero zuccheri fino a consistenza soda.
Unire la panna montata al composto di ananas e albumi con i medesimi movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il ripieno nello stampo rivestito.
Posizionare i rettangoli di pan di Spagna come base, spennellarli con sciroppo rimasto.
Sigillare con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 6 ore.
Prima di servire, lasciare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
Sformare delicatamente su un piatto e rimuovere la carta forno.
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Food culture
Zuccotto all'ananas Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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