Zuppetta asiatica con tofu e shirataki

Tagliare il petto di pollo a dadini e marinarlo con 5g di salsa di soia e 3g di olio di sesamo per 15 minuti.

Tritare finemente carote, zucchine, aglio e zenzero.

In una pentola, scaldare 3g di olio di sesamo a fuoco medio e aggiungere aglio e zenzero, soffriggendo per 2 minuti.

Aggiungere il pollo e rosolare fino a doratura.

Versare 500ml di acqua, aggiungere le carote e il cipollotto. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere le zucchine e gli shirataki ben scolati, cuocere per altri 5 minuti.

Condire con aceto di riso, eritritolo, sale e pepe, mescolare bene e servire guarnendo con coriandolo fresco.

Inizia a tagliare il tofu a cubetti e marinalo in una ciotola con 10g di salsa di soia e un pizzico di pepe nero. Lascia riposare per 10 minuti.

Lava e affetta finemente la zucchina, la carota e i funghi. Tritare l'aglio e grattugiare lo zenzero.

In una pentola, scalda l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungi l'aglio e lo zenzero, facendo soffriggere per circa 1 minuto.

Aggiungi le verdure affettate e cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosola il tofu marinato per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi il tofu alla zuppa, mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con semi di sesamo tostati e coriandolo fresco.

Inizia a tagliare il tofu a cubetti e a marinare in una ciotola con 5g di salsa di soia per 10 minuti.

Nel frattempo, grattugia finemente le carote e le zucchine, e trita l'aglio e lo zenzero.

Scalda 2g di olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio, aggiungi l'aglio e lo zenzero e fai rosolare per 2 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi le carote e le zucchine, e cuoci per 5 minuti.

Unisci gli shirataki ben scolati e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Regola di pepe e mescola bene.

Versa la zuppetta in una ciotola e guarnisci con il tofu marinato e coriandolo fresco.