Korean Doenjang-Jjigae (Soybean Paste Soup) Protein

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale.

Aggiungi lo spicchio d'aglio tritato e la pasta di soia, mescolando fino a sciogliere completamente la pasta.

Taglia la zucchina e il tofu a cubetti e unisci entrambi al brodo.

Aggiungi la cipolla verde e, se gradito, il peperoncino fresco.

Riporta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Serve caldo, guarnendo con un filo d'olio di sesamo.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e l'acqua.

Aggiungi l'aglio tritato e la pasta di soia, mescolando fino a farla sciogliere completamente.

Unisci il tofu, la zucchina e i cipollotti.

Riporta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

Aggiungi il peperoncino verde e mescola bene prima di servire.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e l'acqua a fuoco alto.

Aggiungi l'aglio tritato e la pasta di soia, mescolando fino a quando la pasta non si scioglie completamente.

Unisci i cubetti di tofu, la zucchina affettata, i cipollotti e il peperoncino.

Porta nuovamente a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti.

Regola di sapore con la salsa di soia e il pepe nero prima di servire.