Vellutata di broccoli con speck e Asiago Low Fat

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Far soffriggere per 2-3 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungere i broccoli e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti fino a quando i broccoli sono teneri.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere il pollo a cubetti fino a doratura e insaporire con sale e pepe.

Una volta cotti i broccoli, frullare la zuppa con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere il formaggio light alla vellutata e mescolare bene fino a scioglierlo.

Servire la vellutata calda nei piatti, guarnire con il pollo croccante e semi di sesamo tostati.

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una pentola con l'olio extravergine d'oliva per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i broccoli e il brodo vegetale, cuocere per circa 20 minuti fino a quando i broccoli sono teneri.

Nel frattempo, cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente fino a doratura, circa 5-7 minuti per lato.

Frullare la vellutata fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi salare e pepare a piacere.

Servire la vellutata in una ciotola, guarnire con il pollo a pezzi e i semi di girasole tostati.

Inizia tritando finemente lo scalogno e scaldalo in una pentola con l'olio extravergine d'oliva per circa 3 minuti, finché non diventa trasparente.

Aggiungi i broccoli e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti, finché i broccoli sono teneri.

Nel frattempo, griglia il petto di pollo su una piastra ben calda, condendolo con sale e pepe. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, quindi taglialo a strisce.

Una volta cotti i broccoli, aggiungi il latte scremato e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi la vellutata in ciotole, guarnendo con le strisce di pollo grigliato e i semi di zucca tostati.