Authentic Tacos al Pastor

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il succo di lime, la paprika, il cumino e il pepe nero. Mescola bene.

Aggiungi le fettine di pollo nella marinata e lascia insaporire per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, taglia l'ananas e il peperone a cubetti e affetta finemente la cipolla rossa.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il pollo marinato per circa 5-7 minuti, finché non è ben dorato.

Aggiungi l'ananas e il peperone nella padella e cuoci per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.

Togli dal fuoco e prepara i tacos: in una tortilla di mais, metti un po' di pollo, ananas e peperone, poi guarnisci con cilindri di cipolla e coriandolo fresco.

Servi con fette di avocado a lato.

Inizia preparando la salsa: griglia i pomodori su una piastra finché non sono leggermente abbrustoliti. Frullali con paprika, succo di lime, cumino, sale e pepe fino ad ottenere una salsa liscia.

In una ciotola, unisci il petto di pollo tagliato a strisce con la salsa preparata. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuoci il pollo marinato a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non è cotto e dorato.

Nel frattempo, griglia le fette di ananas su una piastra per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono caramellate.

Riscalda le tortillas in una padella per 1-2 minuti per lato.

Servi il pollo nelle tortillas, guarnendo con ananas grigliato, cipolla rossa e coriandolo fresco.

Inizia grigliando le fette di ananas su una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non sono leggermente caramellate, circa 3-4 minuti per lato. Metti da parte.

In un frullatore, unisci i pomodori a pezzi, il peperoncino jalapeño, il succo d'arancia, l'aceto di mele, il cumino, l'origano, il sale e il pepe. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia.

Taglia il petto di pollo a strisce e mettilo in una ciotola. Versa la salsa preparata sopra il pollo e mescola bene per marinare. Lascia riposare per almeno 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il pollo marinato per circa 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando non è ben cotto e dorato.

Trita finemente la cipolla rossa e mescolala con il pollo cotto e le fette di ananas.

Servi il composto di pollo e ananas in tortillas di mais leggermente riscaldate e guarnisci con coriandolo fresco, se desiderato.