食の文化
ストーリー： Babka Low Fat
Babka Low Fat は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Babka Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il Babka rivisitato in versione fit: meno zuccheri, più proteine grazie alla farina proteica e alle mandorle, mantenendo il goloso ripieno al cioccolato. Leggero, soffice e perfetto per chi vuole concedersi un dolce senza sensi di colpa.
時間
1h 5m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
10 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola mescola l'acqua tiepida con il lievito e lascia riposare 5 minuti fino a che risulti schiumoso.
2
Aggiungi le uova, la scorza di limone grattugiata e impasta con le mani per 1 minuto.
3
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina 00 e la farina proteica al cacao.
4
Incorpora gradualmente il mix di farine all'impasto, poi aggiungi il sale e il burro chiarificato precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente. Impasta per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
5
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in frigorifero per 10-12 ore.
6
Nel frattempo, prepara il ripieno: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungi il cacao amaro, il miele e mescola fino a amalgamare. Lascia intiepidire.
7
Estrai l'impasto dal frigorifero, dividilo in due parti uguali.
8
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendi ogni porzione con un mattarello fino a ottenere rettangoli di circa 35x25 cm.
9
Distribuisci metà del ripieno al cioccolato su ciascun rettangolo, lasciando 2 cm di bordo libero. Cospargine le mandorle tritate.
10
Partendo dal lato lungo, arrotola delicatamente ogni rettangolo verso di te. Con un coltello affilato, taglia longitudinalmente l'impasto arrotolato, mantenendo attaccata un'estremità.
11
Intreccia le due strisce lasciando visibile il ripieno e il taglio verso l'alto. Sigilla bene i bordi.
12
Trasferisci ciascun babka in uno stampo da plumcake spruzzato con olio di cocco. Copri con un telo umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti circa.
13
Preriscalda il forno a 170 °C.
14
Inforna i babka nel ripiano centrale per 32-35 minuti, fino a che la superficie risulti leggermente dorata.
15
Nel frattempo, prepara lo sciroppo leggero: porta a ebollizione l'acqua, aggiungi la stevia o l'eritritolo e spegni. Lascia raffreddare leggermente.
16
Estrai i babka dal forno, spennellali delicatamente con lo sciroppo. Lascia raffreddare completamente prima di estrarre dagli stampi e servire.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Babka Low Fat をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Babka Low Fat は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Babka Low Fat
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