食の文化
ストーリー： Baccalà alla cappuccina Protein
Baccalà alla cappuccina Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Baccalà alla cappuccina Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il baccalà incontra la dolcezza delle cipolle caramellate, uvetta e pinoli in una versione proteica e leggera: meno olio, più sapore con spezie nobili e una crosta croccante di pane integrale.
時間
50m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
280 kcal
Calorie
39 g
Proteine
13 g
Carboidrati
8 g
Grassi
食材
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1
Asciugare bene i filetti di baccalà con carta da cucina e tagliarli in porzioni regolari.
2
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto; rosolare il baccalà 3-4 minuti per lato finché non è dorato. Trasferire in una pirofila da forno.
3
Nella stessa padella, aggiungere l'altro cucchiaio di olio; tritare finemente le cipolle e cuocerle a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando, finché non diventano traslucide e leggermente caramellate.
4
Aggiungere i filetti di acciuga (dissalate e sminuzzate), la foglia di alloro, la cannella, la noce moscata, l'uvetta e i pinoli; mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
5
Versare il brodo, aggiungere lo zucchero, sale e pepe; cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti mescolando occasionalmente.
6
Preriscaldare il forno a 180°C.
7
Distribuire il composto di cipolle speziato sopra il baccalà nella pirofila; spolverare uniformemente con il pangrattato integrale.
8
Cuocere in forno per 20-22 minuti finché la crosta non è dorata e croccante.
9
Lasciar riposare 2-3 minuti; servire caldo.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Baccalà alla cappuccina Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Baccalà alla cappuccina Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Baccalà alla cappuccina Protein
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