Beef Daube Provençal

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spezzatino di manzo e rosolalo per 2-3 minuti per lato, condendo con pepe e sale.

Unisci le carote, la cipolla e l'aglio, continuando a rosolare per 4-5 minuti fino a doratura.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene per un minuto.

Sfuma con il vino rosso e, una volta evaporato, aggiungi i pomodori pelati e il brodo di manzo.

Incorpora rosmarino, timo, la foglia d'alloro e porta a ebollizione.

Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, finché la carne non risulta tenera.

Rimuovi la foglia d'alloro e servi caldo, guarnendo con timo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare il manzo magro per 2-3 minuti per lato, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Unire le carote, la cipolla rossa e l'aglio, rosolando per 4-5 minuti fino a doratura.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per un minuto.

Sfumare con il vino rosso, poi aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale, il rosmarino, il timo, la foglia d'alloro e portare a ebollizione.

Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, finché la carne risulta tenera.

Togliere la foglia d'alloro e servire caldo, guarnendo con un po' di timo fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola lo spezzatino di manzo magro per 2-3 minuti per lato, condendo con sale e pepe.

Aggiungi le carote, la cipolla e l'aglio, e cuoci per 3-4 minuti fino a doratura.

Mescola il concentrato di pomodoro e cuoci per un altro minuto.

Sfuma con il vino rosso secco, poi aggiungi i pomodori pelati, il brodo, il rosmarino, il timo, la foglia d'alloro e i chiodi di garofano.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Rimuovi la foglia d'alloro e servi caldo, guarnito con timo fresco.