Carne Asada Tacos or Al Pastor Tacos Protein

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio, la paprika, l'origano, il cumino, il pepe e il succo di lime. Marinare il controfiletto con questa miscela per almeno 30 minuti.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto. Cuoci il controfiletto per circa 5-7 minuti per lato, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Lascia riposare la carne per 5 minuti, poi tagliala a striscioline.

In una ciotola, unisci i pomodori a cubetti, il jalapeño e il coriandolo per preparare la salsa fresca.

Servi le striscioline di manzo avvolte nelle foglie di lattuga, condite con la salsa fresca e qualche fetta di cipolla se desiderato.

In una ciotola, mescola la cipolla rossa, aglio, prezzemolo, origano, paprika, pepe nero, cumino, salsa di soia, aceto di mele, succo di lime e succo d'arancia.

Massaggia questa marinata sulla carne di manzo, coprila e lasciala marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella con un po' d'olio.

Cuoci la carne di manzo per circa 4-5 minuti per lato, fino a cottura desiderata. Utilizza un termometro per carne per verificare che raggiunga i 60°C al centro.

Rimuovi la carne dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti prima di affettarla a strisce sottili.

Nel frattempo, scalda le tortillas in una padella antiaderente per pochi secondi per lato.

Prepara la salsa mescolando in una ciotola il pomodoro e il peperoncino chipotle, se usato.

Servi la carne su due tortillas, guarnendo con la salsa e, se desideri, con un po' di cipolla tritata e coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola il pollo con cipolla, aglio, paprika, cumino, succo di lime, salsa di soia, peperoncino, sale e pepe. Lascia marinare per 10 minuti.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Griglia il pollo per circa 6-7 minuti per lato, fino a cottura completa e doratura.

Una volta cotto, lascia riposare il pollo per qualche minuto, poi taglialo a strisce.

Riscalda le tortillas in una padella per qualche secondo per lato.

Componi i tacos posizionando il pollo grigliato sulle tortillas, aggiungi pomodori, avocado e coriandolo fresco.

Servi immediatamente, accompagnando con lime a spicchi per un tocco di freschezza.