食の文化
ストーリー： Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano
Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Un antipasto elegante e leggerissimo: funghi porcini affettati al coltello abbinati a scaglie di Parmigiano Reggiano e una salsa aromatica al limone. Proteico, senza cottura, perfetto per iniziare con stile.
時間
15m
人数
4 人分
レベル
Facile
栄養価のサマリー
95 kcal
Calorie
9 g
Proteine
4 g
Carboidrati
5 g
Grassi
食材
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1
Pulisci i funghi porcini con un panno umido, rimuovendo delicatamente la terra. Taglia la base del gambo. Affetta i funghi al coltello in fette sottili e regolari (circa 2-3 mm), lavorando sul piano di lavoro.
2
Distribuisci le fette di fungo in modo uniforme su un piatto bianco o su un letto di rucola, disponendole leggermente sovrapposte.
3
Sbuccia il Parmigiano Reggiano con un coltello a lama corta o un pela-formaggio, ricavando scaglie sottili. Riponi le scaglie su un piattino.
4
Prepara la salsa: tritare finemente lo spicchio di aglio e metterlo in una ciotolina. Aggiungi il succo di limone fresco, la scorza grattugiata, il prezzemolo tritato finemente e l'olio extravergine di oliva. Mescola bene e assaggia, regolando sale e pepe.
5
Distribuisci le scaglie di Parmigiano Reggiano sopra il carpaccio di funghi.
6
Versa la salsa al limone in modo uniforme, lasciando marinare per 8-10 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
7
Finisci con un'ulteriore spolverata di pepe nero macinato al momento e un filo di olio extravergine di oliva.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Carpaccio di funghi e Parmigiano Reggiano
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