食の文化
ストーリー： Cartocci e viennesi siciliani Protein
Cartocci e viennesi siciliani Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Cartocci e viennesi siciliani Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Cartocci e viennesi siciliani rivisitati in versione fit: meno fritura, più proteine grazie al cacao, e creme leggere con yogurt greco. Tutta la bontà tradizionale, senza sensi di colpa.
時間
50m
人数
12 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
215 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
8 g
Grassi
食材
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1
Scalda il latte scremato a 37°C in un pentolino, aggiungi il lievito di birra fresco e 10 g di zucchero integrale, mescola e lascia riposare 5 minuti finché il composto risulta schiumoso.
2
In una ciotola capiente, versa il composto di latte e lievito. Aggiungi il burro light ammorbidito, l'uovo, la farina integrale, il sale e l'estratto di vaniglia naturale. Impasta con le mani per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
3
Trasferisci l'impasto in una ciotola coperta di pellicola umida e lascialo lievitare al riparo per circa 60 minuti, fino al raddoppio del volume.
4
Nel frattempo prepara la crema vaniglia: in un pentolino a fuoco basso, mescola 100 g di crema di ricotta light con 40 g di yogurt greco naturale e 15 g di zucchero integrale, scalda leggermente senza far bollire e lascia raffreddare.
5
Per la crema al cacao: mescola 50 g di ricotta light con 40 g di yogurt greco naturale, 10 g di cacao amaro in polvere e 10 g di zucchero integrale, amalgama bene e lascia raffreddare.
6
Dividi l'impasto lievitato in 12 pezzi uguali. Con 6 pezzi forma dei cordoncini di circa 12 cm e arrotolali attorno a cannoli di acciaio (oppure usa baccelli di baccello). Con i restanti 6 pezzi forma dei piccoli filoncini di circa 8 cm. Disponi su un vassoio coperto e lascia lievitare per altri 45 minuti.
7
Riscalda l'olio di semi (circa 30 ml) in un pentolino a 170°C. In alternativa, utilizza una friggitrice ad aria a 180°C per 8-10 minuti.
8
Friggi i cartocci nei cannoli fino a doratura leggera (circa 2-3 minuti per lato). Friggi i viennesi interi fino a doratura omogenea (circa 2-3 minuti). Scola su carta assorbente.
9
Estrai i cannoli d'acciaio dai cartocci ancora tiepidi. Taglia i viennesi a metà (senza separarli completamente) e riempili con la crema vaniglia e cacao alternatamente. Riempi anche i cartocci.
10
Passa i cartocci e i viennesi nello zucchero integrale e servili subito, ancora tiepidi.
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Cartocci e viennesi siciliani Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Cartocci e viennesi siciliani Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Cartocci e viennesi siciliani Protein
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