食の文化
ストーリー： Casatiello sugna e pepe Protein
Casatiello sugna e pepe Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Casatiello sugna e pepe Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Il casatiello fit reinventato: un impasto lievitato arricchito di proteine in polvere, con salame magro, formaggio fresco e uova sode. Meno calorie, più proteine, stessa tradizione.
時間
1h 55m
人数
8 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
15 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola grande, stemperare il lievito fresco con acqua tiepida e lasciare riposare 5 minuti fino a quando non forma una schiuma leggera.
2
Aggiungere la farina setacciata con le proteine in polvere, il sale e il pepe nero.
3
Impastare con le mani per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungere acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
4
Aggiungere lo strutto (o olio) a piccoli pezzetti durante l'impastamento finale.
5
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare 35-40 minuti in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
6
Nel frattempo, preparare le uova sode (20 minuti di bollitura) e sgusciarle. Tagliare il salame magro a fettine sottili.
7
Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti: una di circa 280 g (per la base), una di 40 g (per le strisce decorative).
8
Stendere con un mattarello la parte più grande in un rettangolo di circa 50x28 cm su carta da forno leggermente infarinata.
9
Distribuire uniformemente il salame a fettine e il formaggio grattugiato sulla superficie dell'impasto.
10
Arrotolare l'impasto dal lato lungo formando un rotolo compatto.
11
Preparare uno stampo a ciambella (Ø 28 cm) ungendolo con una leggera vela di olio.
12
Adagiare il rotolo nello stampo unendo bene le due estremità per formare un anello continuo.
13
Coprire con canovaccio umido e lasciare lievitare 30 minuti.
14
Nel frattempo, dividere l'impasto riservato in 8 strisce lunghe circa 12-14 cm.
15
Preriscaldare il forno a 165°C.
16
Sistemare le 4 uova sode sulla superficie del casatiello a intervalli regolari (a ore 12, 3, 6,
17
premendole leggermente.
18
Bloccare ogni uovo con una doppia X di strisce di impasto intrecciando le strisce conservate.
19
Cuocere a 165°C per 70 minuti fino a quando la superficie risulta dorata e compatta.
20
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente nello stampo (5 minuti), poi trasferire su griglia per raffreddare completamente.
21
Servire a fette, sia caldo che freddo.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Casatiello sugna e pepe Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Casatiello sugna e pepe Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Casatiello sugna e pepe Protein
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