Cavolo Rosso Danese High-

Inizia rimuovendo le foglie esterne del cavolo rosso e taglialo a julienne molto fine.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio, quindi aggiungi il cavolo rosso e fallo rosolare per circa 2-3 minuti, mescolando spesso.

Versa l'aceto di mele e mescola bene per 30 secondi.

Aggiungi il succo di mirtillo rosso e l'eritritolo, poi regola di sale.

Copri la padella, abbassa la fiamma e cuoci per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto finché il cavolo risulta tenero.

Alla fine della cottura, incorpora il tofu al naturale sbriciolato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa senza aggiungere grassi.

Taglia il cavolo rosso in fette spesse circa 1 cm.

Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spennella le fette di cavolo con un po' di olio d'oliva.

Griglia il cavolo per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non è tenero e presenta delle belle striature.

Nel frattempo, scolati e asciuga il tofu, quindi taglialo a cubetti.

In una ciotola, mescola il tofu con i semi di chia, l'aceto di mele, il miele, sale e pepe.

Aggiungi il tofu alla padella e cuoci per 5 minuti, mescolando delicatamente.

Servi il cavolo grigliato con il tofu e semi di chia sopra, guarnendo a piacere con un filo d'olio d'oliva.

Pulisci il cavolo rosso rimuovendo le foglie esterne e taglialo a julienne fine.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolo e rosola per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa l'aceto di mele e mescola per 30 secondi.

Aggiungi il succo di mirtillo rosso e l'eritritolo, poi sala leggermente.

Copri la padella, abbassa il fuoco e cuoci per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non è tenero.

A fine cottura, aggiungi il tofu frullato e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.

Se desideri, aggiungi i semi di cumino per un tocco aromatico.