Chana Masala High-

Inizia tritando finemente lo spicchio d'aglio, lo zenzero, il peperoncino e la cipolla rossa in un mixer fino a ottenere una pasta omogenea.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi la pasta aromatica. Fai rosolare per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i pomodori pelati schiacciati e cuoci per altri 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e le spezie (curcuma, coriandolo e garam masala).

Aggiungi i ceci lessati e un po' d'acqua se necessario, mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché il sugo non si addensa.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia mettendo i ceci secchi a bagno per almeno 8 ore, quindi cuocili in acqua fino a renderli teneri. Scolali e mettili da parte.

Tritura finemente la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino in un mixer fino a ottenere una pasta liscia.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la pasta di cipolla e cuoci per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il pomodoro tritato e le spezie (curcuma, peperoncino in polvere, coriandolo in polvere, garam masala e sale); mescola e cuoci per altri 3 minuti.

Versa i ceci cotti e il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando il sugo si addensa.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a diventare trasparente.

Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde, e continua a cuocere per un paio di minuti.

Aggiungi il pomodoro tritato e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.

Incorpora le spezie: curcuma, coriandolo, garam masala e peperoncino in polvere, mescolando bene.

Aggiungi i ceci cotti e un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata; cuoci per 5-7 minuti a fuoco medio.

Aggiusta di sale e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.