Chiles en Nogada (Mexican Stuffed Poblano Peppers in Walnut Sauce) Low Carb

Arrostire i peperoni poblano su un grill o una piastra fino a quando la pelle non è carbonizzata, girandoli frequentemente per 10-15 minuti.

Mettere i peperoni in un sacchetto di plastica o coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 10 minuti. Poi, sbucciare la pelle e praticare un taglio lungo ogni peperone per rimuovere i semi.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere fino a quando sono morbidi, circa 3 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura, circa 7 minuti, mescolando bene.

Incorporare i pomodori pelati e il prezzemolo, mescolando per amalgamare i sapori, e cuocere per altri 5-7 minuti.

Frullare le noci con il latte di mandorla, la ricotta e la cannella fino ad ottenere una salsa liscia.

Riempire ogni peperone con il ripieno di pollo e disporli su un piatto. Versare la salsa di noci sopra e guarnire con semi di melograno.

Preriscalda il forno a 180°C. Arrostisci i peperoni poblano in forno per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle è leggermente bruciacchiata.

Trasferisci i peperoni in un sacchetto di plastica e lascia riposare per 10 minuti. Poi, sbucciali delicatamente e fai un'incisione laterale per rimuovere i semi.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando risultano morbidi.

Aggiungi la carne di tacchino e cuoci fino a doratura, rompendola con un cucchiaio.

Incorpora i pomodori, la banana schiacciata, la mela grattugiata, il prezzemolo, il pepe e la paprika. Cuoci per 10 minuti.

In un frullatore, unisci lo yogurt greco, il miele e la cannella e frulla fino ad ottenere una salsa liscia.

Riempi i peperoni con il ripieno di tacchino e disponili su una teglia. Versaci sopra la salsa di yogurt e spolvera con le noci tritate.

Cuoci in forno per 15 minuti e servi caldo.

Arrostire i peperoni poblano su una griglia o in una padella antiaderente fino a quando la pelle è bruciacchiata, circa 10-15 minuti, girandoli spesso.

Mettere i peperoni in un sacchetto di plastica o coprire con pellicola e lasciare riposare per 10 minuti. Poi, rimuovere la pelle e fare un'incisione longitudinale per rimuovere i semi.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per 3-4 minuti fino a renderli trasparenti.

Aggiungere il pollo macinato e rosolare fino a doratura, circa 7 minuti.

Unire i pomodori, la banana, la mela, il pescanoce, il prezzemolo, sale e pepe, quindi cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Frullare le noci con il latte di mandorla, il formaggio di capra e la cannella fino a ottenere una salsa cremosa.

Riempire i peperoni con il composto di pollo e disporli su un piatto. Versare la salsa di noci sopra e guarnire con semi di melograno.