食の文化
ストーリー： Crema catalana Low Fat
Crema catalana Low Fat は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Facile の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
簡単, イタリア
Crema catalana Low Fat
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Una rivisitazione leggera e proteica della classica crema catalana: cremosa, vanigliatissima e caramellata, con sorpresa di cocco nutrito. Perfetta per chi ama i dolci golosi senza sensi di colpa.
時間
27m
人数
4 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
食材
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1
Riscalda il latte scremato in un pentolino a fuoco dolce fino a quando inizia a vapore, senza far bollire.
2
In una ciotola, sbatti velocemente i tuorli con lo zucchero di canna integrale fino a ottenere un composto pallido e leggermente schiumoso (circa 2 minuti).
3
Aggiungi al composto i tuorli le proteine in polvere, l'amido di mais, il sale, la cannella e il nocciolo di cocco tritato finemente. Mescola delicatamente con una frusta.
4
Versa lentamente il latte caldo sulla miscela di tuorli, mescolando continuamente per evitare grumi.
5
Riscrivi il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, per circa 10-12 minuti. La crema deve raggiungere 75-80°C e addensarsi notevolmente, senza mai raggiungere il pieno bollore.
6
Aggiungi la vaniglia grattugiata (oppure l'estratto) negli ultimi secondi di cottura e togli dal fuoco.
7
Versa la crema in 4 piccole terrine individuali (o ramekins) e lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, poi refrigera per almeno 2 ore.
8
Prima di servire, cospargere leggermente la superficie con un velo di zucchero di canna (circa 2 g per porzione) e caramellizzare con un cannello da cucina o sotto il grill del forno per 1-2 minuti, fino a quando lo zucchero si cristallizza in una crosta croccante dorata.
9
Lasciar riposare 1 minuto prima di servire per permettere alla crosta di indurirsi leggermente.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Crema catalana Low Fat をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Crema catalana Low Fat は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Crema catalana Low Fat
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