Curry Pasta Pakistani Low-Carb

In una padella antiaderente, tostare la farina di mandorle a fuoco medio per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferirla in una ciotola e mettere da parte.

Nella stessa padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere i peperoni rossi. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio-alto, mescolando.

Unire il pollo a cubetti e continuare la cottura per 5 minuti, finché non è completamente cotto. Aggiungere la pasta di zenzero-aglio e cuocere per altri 30 secondi.

Aggiungere la farina di mandorle tostata, la curcuma e la paprika, mescolando per un minuto.

Sciogliere il latte di cocco light in 150 ml di acqua calda e versarlo nella padella. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, cuocere gli shirataki in acqua bollente per 2 minuti, scolarli bene.

Servire gli shirataki in un piatto e versare il curry di pollo sopra. Guarnire con coriandolo fresco e una fetta di limone.

In una padella antiaderente, tostare la farina di ceci a fuoco medio per circa 3 minuti, mescolando fino a doratura. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Nella stessa padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere i peperoni rossi. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio-alto, mescolando.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando sarà ben cotto e non più rosato.

Incorporare la pasta di zenzero e aglio e cuocere per 30 secondi, mescolando bene.

Aggiungere la farina di ceci tostata, la curcuma e la paprika dolce. Mescolare e cuocere per un altro minuto.

Sciogliere il latte di cocco in polvere nell'acqua tiepida e versare il composto nella padella. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 8 minuti, mescolando occasionalmente.

Nel frattempo, cuocere gli shirataki in acqua bollente per 2 minuti, scolarli bene e trasferirli in un piatto.

Versare il curry di pollo sopra gli shirataki, guarnire con peperoncini verdi affettati e coriandolo fresco. Servire con una fetta di limone.

In una padella antiaderente, tosta la farina di ceci per 3 minuti a fuoco medio, mescolando, e poi trasferiscila in una ciotola.

Nella stessa padella, scalda l'olio EVO e aggiungi i peperoni e le zucchine; cuoci per 2 minuti a fuoco medio-alto, mescolando.

Aggiungi il pollo a dadini e cuoci per 5 minuti, finché non diventa dorato. Unisci la pasta zenzero-aglio e cuoci per 30 secondi.

Aggiungi la farina di ceci tostata, la curcuma e la paprika, mescolando per 1 minuto.

Versa 150ml di acqua tiepida nella padella e riduci il fuoco al minimo, cuocendo per 8 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli shirataki in acqua bollente per 2 minuti, scolali e trasferiscili in un piatto.

Versa il curry di pollo sopra gli shirataki e guarnisci con coriandolo fresco e una fetta di limone.