Formaggio di macadamia

Sciogliere l'olio di cocco in un pentolino a fuoco molto basso.

Frullare le noci di macadamia con lo yogurt greco e l'olio di cocco fino a ottenere una crema liscia; aggiungere le proteine in polvere e mescolare bene.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa per circa 5-8 minuti fino a quando diventa trasparente.

Lasciar raffreddare la cipolla e unirla al composto di macadamia, aggiungendo anche l'erba cipollina.

Versare il tutto in un contenitore e mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Sciogliere l'olio di cocco a bagnomaria fino a renderlo liquido.

Frullare le noci di macadamia con lo yogurt greco e l'olio di cocco fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere le proteine in polvere e un pizzico di sale, mescolando bene.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare lo scalogno fino a quando diventa traslucido.

Lasciare raffreddare lo scalogno e poi incorporarlo al composto di macadamia. Aggiungere l'erba cipollina e mescolare delicatamente.

Trasferire in un contenitore e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Mettere a bagno gli anacardi in acqua per circa 2 ore, poi scolarli e asciugarli.

Frullare gli anacardi con lo yogurt greco e l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia.

In una padella, scaldare a fuoco basso lo scalogno tritato con olio d'oliva per circa 8 minuti fino a quando diventa trasparente, poi raffreddare.

Aggiungere lo scalogno, l'aglio in polvere, il sale, il pepe e l'erba cipollina al composto di anacardi e mescolare bene.

Versare il composto in un contenitore e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.