Galuskies

Lavare e sbollentare le foglie di cavolo verza in acqua salata per circa 5 minuti, finché non risultano morbide. Scolarle e metterle da parte.

In una padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, unire il pollo macinato, la ricotta, il soffritto di cipolla e funghi, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Su ogni foglia di cavolo, mettere un cucchiaio abbondante di ripieno e arrotolare, ripiegando i bordi per sigillare.

Disporre gli involtini in una teglia, coprire con il brodo vegetale e la salsa di pomodoro.

Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30-40 minuti.

Servire caldo, accompagnato da una spruzzata di prezzemolo fresco.

Inizia rimuovendo le foglie esterne del cavolo cappuccio e sbollentale in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide. Scolale e mettile da parte.

Cuoci la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 15 minuti. Una volta cotta, scolala e lasciala raffreddare.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente. Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 10 minuti.

In una ciotola grande, unisci il pollo cotto, la quinoa, i crauti, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C.

Prendi una foglia di cavolo e farciscila con circa 2-3 cucchiai del ripieno, quindi arrotola e chiudi bene i bordi. Ripeti con tutte le foglie e il ripieno rimanente.

Disponi gli involtini in una teglia da forno, versa la passata di pomodoro sopra e copri con un foglio di alluminio.

Cuoci in forno per 40 minuti, poi rimuovi il foglio di alluminio e fai cuocere per altri 10 minuti. Servi caldo.

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere il cavolo verza e cuocere per circa 10-15 minuti, finché le foglie non sono tenere. Scolare e separare le foglie.

In una pentola, cuocere il riso integrale in 600 ml di acqua a fuoco medio per circa 30-35 minuti, finché non è tenero. Scolare e mettere da parte.

In una padella, scaldare un filo d'olio e rosolare la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere la carne di tacchino e cuocere finché non è ben cotta. Aggiungere la salsa di pomodoro, l'aceto, sale, pepe e paprika, mescolando bene.

In una ciotola grande, unire il riso cotto, il composto di carne e i crauti, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Disporre alcune foglie di cavolo sul fondo di una teglia.

Prendere un cucchiaio abbondante di ripieno e avvolgerlo in una foglia di cavolo, ripiegando i bordi. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.

Disporre gli involtini nella teglia e coprire con il brodo vegetale.

Coprire con carta stagnola e cuocere in forno per 60 minuti. Servire caldo.