Mexican Street Corn Chili Protein

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e il peperoncino verde, soffriggendo per circa 3 minuti fino a renderli morbidi.

Unisci l'aglio, la paprika affumicata, il cumino e l'origano, mescolando per un altro minuto fino a quando le spezie sprigionano il loro aroma.

Versa il brodo di pollo, aggiusta di sale e pepe e porta a ebollizione. Riduci poi il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato e il mais dolce, mescolando bene. Continua a cuocere per 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco e il formaggio grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e il peperone verde, soffriggendo per circa 3 minuti fino a renderli morbidi.

Unisci l'aglio e cuoci per un minuto, poi aggiungi la paprika, il cumino e il pepe di cayenna, mescolando finché le spezie non sprigionano il loro profumo, circa 30 secondi.

Versa i fagioli neri, i pomodori pelati e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiungi il pollo sfilacciato e il mais dolce, mescolando bene per amalgamare. Cuoci per ulteriori 5 minuti.

Servi il chili caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco e coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e il peperone verde e soffriggi per circa 5 minuti, finché non risultano teneri.

Unisci l'aglio, la paprika affumicata, il cumino e il pepe di Cayenna e cuoci per 1 minuto, mescolando.

Versa la passata di pomodoro, il brodo vegetale, i fagioli neri e il concentrato di pomodoro. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi il mais dolce e continua a cuocere per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Servi il chili caldo, guarnito con yogurt greco e coriandolo fresco.