Nems

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungere il pollo macinato, rosolando fino a farlo dorare.

Aggiungere l'aglio, il cavolo cinese, le carote e i funghi. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente.

Versare la salsa di soia e il cipollotto, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Cuocere per un altro paio di minuti.

Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il ripieno.

Preparare un piano di lavoro pulito e inumidire un panno. Riporre una ciotola con acqua tiepida.

Bagnare i fogli di carta di riso uno per volta fino a renderli morbidi e adagiarli sul panno.

Posizionare un cucchiaio di ripieno vicino al bordo di ogni foglio, arrotolare e ripiegare i lati per sigillare bene il nem.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e cuocere i nems a fuoco medio fino a dorarli su entrambi i lati.

Servire caldi, guarniti con semi di sesamo tostati.

In una ciotola, mescolare il petto di pollo macinato con il cavolo cinese, le carote, i funghi tritati, l'aglio schiacciato, la salsa di soia, l'erba cipollina e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocere i vermicelli di riso integrali in acqua bollente per circa 4 minuti, scolarli e unirli al composto di carne e verdure, mescolando bene per amalgamare.

Preparare un piano di lavoro pulito e inumidire un canovaccio. In una ciotola, mettere dell'acqua tiepida e bagnare i fogli di carta di riso uno per volta.

Adagiare un foglio di carta di riso sul panno umido, posizionare un cucchiaio raso di ripieno vicino al bordo e arrotolare, ripiegando i lati verso l'interno per sigillare il nem.

Ripetere l'operazione fino a esaurimento del ripieno.

Riscaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di semi e cuocere i nems per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti. Servire caldi.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, il cavolo cinese, le carote, i funghi, l'aglio, la salsa di soia, l'erba cipollina e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci i vermicelli di soia in acqua bollente per circa 5 minuti, scolali e aggiungili al composto di carne e verdure. Mescola nuovamente.

Inumidisci un canovaccio pulito e stendilo sul piano di lavoro. Riempi una ciotola con acqua tiepida e immergi un foglio di carta di riso per qualche secondo, finché non diventa morbido.

Posiziona il foglio di carta di riso sul panno umido e adagia un cucchiaio di ripieno vicino al bordo. Arrotola il foglio fino a metà, ripiega i bordi esterni e termina di arrotolare per sigillare bene il nem.

Ripeti l’operazione per tutti i fogli di carta di riso.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaino di olio di sesamo e cuoci i nems per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servi i nems caldi, accompagnati da una salsa di soia leggera.