食の文化
ストーリー： Piconi
Piconi は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Piconi rivisitati in chiave fit: impasto leggero con farina integrale, ripieno cremoso di ricotta proteica e limone. Dolcetti da 198 kcal perfetti per chi cerca dolcezza senza compromessi.
時間
58m
人数
16 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
19 g
Carboidrati
8 g
Grassi
食材
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1
In una ciotola setacciare insieme la farina integrale di farro, la farina di mandorle, il sale e il lievito; reservare.
2
In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto chiaro e profumato.
3
Aggiungere la stevia al composto di burro, mescolare bene, quindi incorporare l'uovo intero.
4
Unire gradualmente le farine secche, amalgamando con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto compatto.
5
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, compattarlo in un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
6
Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola unire la ricotta magra con il tuorlo, il miele, la cannella e il rum, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
7
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Foderare una placca con carta forno.
8
Estrarre l'impasto dal frigorifero e stenderlo sul piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di 3 mm.
9
Con un coppapasta circolare di 8 cm di diametro, ricavare dei dischi di pasta.
10
Al centro di ogni disco, depositare 1 cucchiaino di ripieno di ricotta.
11
Ripiegare delicatamente la pasta a mezzaluna e sigillare i bordi premendo con i denti di una forchetta, creando un'orliccio decorativo.
12
Disponere i piconi sulla placca preparata, mantenendo una distanza di 3 cm l'uno dall'altro.
13
Spennellare leggermente ogni picone con gli albumi leggermente sbattuti per ottenere una superficie lucida.
14
Cuocere in forno per 18 minuti, fino a quando la superficie non assume un colore dorato leggero.
15
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di servire.
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今日の食卓に合ったバージョンを選んでください。
料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Piconi をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Piconi は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Piconi
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