Pizza Proteica Low-Carb con Salame Piccante

Inizia grattugiando il cavolfiore crudo e strizzandolo bene in un canovaccio per eliminare l'umidità.

In una ciotola, unisci il cavolfiore grattugiato con la mozzarella light tritata, l'albume d'uovo, il sale, il pepe e l'origano.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Rivesti una teglia con carta forno e distribuisci il composto di cavolfiore formando un dischetto di circa 20 cm di diametro, premendo bene per compattarlo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Sforna la base di pizza, distribuisci la passata di pomodoro, aggiungi il prosciutto crudo a fette e un'ulteriore spolverata di mozzarella.

Rimetti in forno e cuoci per altri 5 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con la farina di avena, il lievito, l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva e continua a mescolare fino a che l'impasto non risulti liscio.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, creando un bordo alto circa 1 cm.

In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con l'origano, il sale e il pepe, quindi distribuiscila uniformemente sull'impasto.

Aggiungi i cubetti di peperoni e cospargi con la mozzarella light.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e l'impasto sarà dorato.

Sforna la pizza e lasciala riposare per un paio di minuti prima di tagliarla a fette e servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio extravergine di oliva. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e coprirla con un canovaccio umido. Lasciarla lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto lievitato su una teglia foderata con carta forno, formando un rettangolo.

Distribuire la passata di pomodoro sull'impasto e condire con origano e pepe nero.

Aggiungere la mozzarella light tagliata a fette e il prosciutto crudo.

Cuocere in forno caldo per circa 15-20 minuti, finché la mozzarella non è fusa e l'impasto dorato.

Servire caldo, tagliato a fette.